烹饪嫩姜芽针鱼泡菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱嫩姜芽针鱼泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩姜芽针鱼泡菜、嫩姜芽针鱼泡菜、石烹银针鱼，红烧鱼泡。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱嫩姜芽针鱼泡菜做法
材料
嫩姜芽1杯，黄金针鱼1只，1.盐1/2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯
做法
(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3∼4小时。
(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。
(3)将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次彻底沥干水份，加入调味料(2)及黄金针鱼，冷藏腌渍约3∼4小时待其入味后即可食用，冷藏约可保存1週。
嫩姜芽针鱼泡菜做法已被32人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱嫩姜芽针鱼泡菜做法
材料
嫩姜芽1杯，黄金针鱼1只，1.盐1/2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯
做法
(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3∼4小时。
(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。
(3)将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次彻底沥干水份，加入调味料(2)及黄金针鱼，冷藏腌渍约3∼4小时待其入味后即可食用，冷藏约可保存1週。
嫩姜芽针鱼泡菜做法已被35人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱石烹银针鱼做法
材料
用料主料：鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)配料：猪肉、青红辣椒、洋葱调料：色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量
做法
1、银针鱼洗净放入调料，腌制90分钟备用。
2、将腌制入味的银针鱼沥干水分，拌入生粉，入四成热的油锅内炸熟。锅底留油，炒肉丁、青红椒、洋葱粒，放入银针鱼炒入味，盛入烧透的石器上即成。
小诀窍
制作关键
腌制鱼时最好摆放整齐，以免变形。
炸时油温不宜过高。
石器要烧热。
石烹银针鱼做法已被15人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鲔鱼泡芙做法
材料
泡芙4个，鲔鱼罐头1罐，小蕃茄4颗，盐适量，白胡椒粉适量，洋葱1/2颗，小黄瓜1条，美乃滋36公克，原味优格36公克
做法
1.鲔鱼沥干水分与油渍备用。
2.小蕃茄去蒂头，尾部画十字，放入滚沸水中汆烫后，捞起去皮切小丁状。
3.洋葱洗净沥干切末，用纱布包裹沖洗搓糅去辛辣味备用。
4.小黄瓜用盐搓揉洗净，切小丁状备用。
5.取一容器，放入美乃滋、原味优格和作法1的鲔鱼、作法2的蕃茄丁、作法3的洋葱末和作法4的小黄瓜丁混合拌匀。
6.泡芙横向切开，填入适量的作法5材料即可。
鲔鱼泡芙做法已被18人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧鱼泡做法
材料
鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝，油，盐，鸡精，酱油，泡发好的木耳
做法
1、锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色。
2、加入泰椒和辣椒继续翻炒。
3、加入木耳、蒜、姜，同时放入盐、鸡精以及酱油，炒匀后，加入少量水。
4、等水快收干时出锅即可。
小诀窍
红烧鱼泡做法已被88人烹饪过！
小编整理521位网友投稿材料与嫩姜芽针鱼泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆酱腌嫩姜
第二种：醋渍嫩姜片
第三种：甘醋嫩姜片
第四种：腌嫩姜
第五种：嫩姜
第六种：腌嫩姜
第七种：豆酱腌嫩姜
第八种：寿司嫩姜
第九种：嫩姜炒肉
第十种：腌嫩姜
小编结合30位厨师推荐再从398网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素鱼翅茭白笋、洋葱鲔鱼沙拉、马铃薯章鱼丸子、义大利起士鲔鱼沙拉、鱼露洋葱沙拉
牛蒡柴鱼饭、柴鱼白菜卷泡菜、鱼露牛肉地瓜叶、苋菜吻仔鱼羹
扁鱼大白菜、苋菜银鱼羹、柴鱼萝卜煮。
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