烹饪姜丝烧鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱姜丝烧鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜丝烧鱼、姜丝烧鱼、蒜香姜丝烧小卷，肉丝烧茄子。
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以下是90位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱姜丝烧鱼做法
材料
赤宗鱼2条，姜丝15公克，葱段10公克，酱油1大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙
做法
1.赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最后放入作法2烧煮至充分入味即可。
姜丝烧鱼做法已被82人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱姜丝烧鱼做法
材料
赤宗鱼2条，姜丝15公克，葱段10公克，酱油1大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙
做法
1.赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最后放入作法2烧煮至充分入味即可。
姜丝烧鱼做法已被39人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蒜香姜丝烧小卷做法
材料
新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许
做法
1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅干煎，再加入酱油少许，水1杯，(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
蒜香姜丝烧小卷做法已被54人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱肉丝烧拳菜做法
材料
主料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，
做法
1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；
2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；
3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊；
4.猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀；
5.炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中；
6.炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制；
7.待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。
肉丝烧拳菜做法已被35人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱肉丝烧茄子做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)450克，
做法
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；
2.然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；
3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；
4.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；
5.猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；
6.肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；
7.大葱切成3厘米长的斜形片；
8.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；
9.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；
肉丝烧茄子做法已被37人烹饪过！
小编整理563位网友投稿材料与姜丝烧鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胡萝卜丝烧豆腐
第二种：姜丝蚵仔汤
第三种：姜丝鲷鱼汤
第四种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第五种：姜丝腊肠蒸剥皮牛
第六种：姜丝香干手擀面
第七种：姜丝排叉
第八种：冬天的饮料——姜丝可乐
第九种：清脆爽口---百叶姜丝
第十种：姜丝炒牛心
小编结合90位厨师推荐再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鱼丸串、花生丁香鱼干、蒜香吻仔鱼、椒盐鱼片、蕃茄鲔鱼饭
香蒜吻仔鱼饭、鲷鱼山药饭、咖哩鱼丸串、酱淋鱼片
泰式柠檬鱼、豆酥鳕鱼、香煎鱼排。
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相关菜谱名称推荐：姜丝烧鱼,姜丝烧鱼,蒜香姜丝烧小卷,肉丝烧茄子
