烹饪干煎鱼排饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、制冰机、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱干煎鱼排饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煎鱼排饭、干煎鱼排饭、干煎鱼，香煎鱼排。
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以下是85位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干煎鱼排饭做法
材料
鲷鱼片1片，白饭80公克，裹粉：1/2大匙，太白粉1/2小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鲷鱼片加入所有腌料，拌匀腌渍约3分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的鱼片，转小火慢慢煎约5分钟，至金黄熟透后取出，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的煎鱼排，再搭配上配菜摆排即可。
干煎鱼排饭做法已被88人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干煎鱼排饭做法
材料
鲷鱼片1片，白饭80公克，裹粉：1/2大匙，太白粉1/2小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鲷鱼片加入所有腌料，拌匀腌渍约3分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的鱼片，转小火慢慢煎约5分钟，至金黄熟透后取出，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的煎鱼排，再搭配上配菜摆排即可。
干煎鱼排饭做法已被81人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干煎鱼做法
材料
主料：鳜鱼750克，
做法
1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干煎鱼做法已被84人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干煎鱼做法
材料
净鳜鱼1条750克，青蒜15克，香糟油50克，鸡蛋2个，面粉30克，精盐4克，白糖、味精各2克，猪油200克。
做法
1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。
2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。
3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。
小诀窍
特点
鱼型完整，肉质鲜嫩，口齿生香。
操作提示
鱼下油后先用旺火煎至定型，再改小火煎至熟透，烹汁后再改成旺火。
干煎鱼做法已被86人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香煎鱼排做法
材料
龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟
做法
1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份.切片待用.
2.把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份.
3.锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可.
4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.
香煎鱼排做法已被77人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与干煎鱼排饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：义式红酒果香酱烧猪排饭
第二种：日式照烧鸡排饭
第三种：洋葱炖煮牛排饭
第四种：烤牛小排饭
第五种：美式烤牛排饭
第六种：照烧烤猪排饭
第七种：香酥猪排饭
第八种：日式猪排饭
第九种：起司火腿猪排饭
第十种：香草烤羊排饭
小编结合85位厨师推荐再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜丝烧鱼、麻辣鱼丸串、花生丁香鱼干、蒜香吻仔鱼、椒盐鱼片
蕃茄鲔鱼饭、香煎鱼排、鲷鱼山药饭、咖哩鱼丸串
酱淋鱼片、泰式柠檬鱼、香蒜吻仔鱼饭。
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