烹饪香酥柠檬烩鱼所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、叉子、磨刀器。
鱼类菜谱香酥柠檬烩鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥柠檬烩鱼、香酥柠檬烩鱼、香酥柠檬鸡,泡菜烩鱼片。
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以下是89位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱香酥柠檬烩鱼做法
材料
鲳鱼1条,红葱头丝35g,蒜末10g,九层塔1根,太白粉少许,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,鱼露1茶匙,糖1茶匙,红咖哩酱1茶匙,柠檬汁1茶匙,高汤200cc
做法
1.鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。
2.红葱头去皮切片、蒜仁切末。
3.九层塔去根切末、辣椒切片。
4.锅内加油1000cc,加热至170℃放入鱼,炸至皮酥并呈金黄色,捞出滤干油后摆盘备用
5.起锅,放入1大匙油,以小火爆香作法2的材料,再加入所有调味料煮开。
6.作法3的材料放入,最后以太白粉水勾芡。
7.盛出淋在炸好的鱼上即可。
香酥柠檬烩鱼做法已被93人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱香酥柠檬烩鱼做法
材料
鲳鱼1条,红葱头丝35g,蒜末10g,九层塔1根,太白粉少许,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,鱼露1茶匙,糖1茶匙,红咖哩酱1茶匙,柠檬汁1茶匙,高汤200cc
做法
1.鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。
2.红葱头去皮切片、蒜仁切末。
3.九层塔去根切末、辣椒切片。
4.锅内加油1000cc,加热至170℃放入鱼,炸至皮酥并呈金黄色,捞出滤干油后摆盘备用
5.起锅,放入1大匙油,以小火爆香作法2的材料,再加入所有调味料煮开。
6.作法3的材料放入,最后以太白粉水勾芡。
7.盛出淋在炸好的鱼上即可。
香酥柠檬烩鱼做法已被73人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱香酥柠檬鸡做法
材料
全鸡腿 2 个(去骨,内则横切数刀不断)
做法
1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶,加入其余的柠檬酱料煮滚,打入芡汁,淋在鸡肉上即可享用。
香酥柠檬鸡做法已被54人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱海鲜鱼丸烩鱼肚做法
材料
鱼肚200克,海鲜鱼丸100克,木耳50克,葱,姜,盐,黄瓜把1节,胡萝卜1节
做法
1.鱼肚(水发猪皮)用碱水洗干净,木耳泡发后择洗出来,胡萝卜切片 黄瓜把、胡萝卜切成半园片在盘子边围成花边。
2.炒锅上火,用油爆香葱姜,然后放入鱼肚略炒后在倒入海鲜鱼丸和木耳,翻炒一会倒入高汤,加入精盐中火炖4分钟,在把胡萝卜片放入稍炒后出锅。
海鲜鱼丸烩鱼肚做法已被34人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱泡菜烩鱼片做法
材料
鲷鱼片150公克,韩国泡菜50公克,小黄瓜30公克,蒜头2粒,a.盐1/6茶匙,鸡精粉1/4茶匙,蛋液1大匙,太白粉1茶匙,b.太白粉1碗,c.韩国辣沾酱1又1/2大匙,水2大匙,d.太白粉水1/4茶匙,香油1/4茶匙
做法
1.鲷鱼切片;蒜头切末;泡菜及小黄瓜切细备用。
2.将作法1的材料加入调味料a一起腌渍约3分钟至入味。
3.热油锅,取出作法2的鲷鱼片均匀沾裹调味料b的太白粉后,放入油锅以中火炸约1分钟至熟,捞起沥油装盘。
泡菜烩鱼片做法已被93人烹饪过!
小编整理837位网友投稿材料与香酥柠檬烩鱼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:松茸青笋烩鱼肚
第二种:柏子仁烩鱼片片
第三种:捶烩鱼丝
第四种:鸡肉烩鱼丝
第五种:香酥烤羊排
第六种:香酥三文鱼骨
第七种:香酥红豆饼
第八种:香酥鱼骨排
第九种:五香酥炸排骨
第十种:香酥芝麻饼干
小编结合89位厨师推荐再从311网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酸辣鱼片、干煎鲈鱼、鲷鱼葡萄串、新吉士鲈鱼、滑熘鳗鱼三明治
椒盐鲈鱼段、鱼头煲、清蒸柠檬鲈鱼、干煎虱目鱼肚
蕃茄红衫鱼、咖哩鱼头、咖哩鱼排三明治。
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