烹饪酸辣鱼片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、绞肉机、新风系统、开水器、水果刀、筷子、磨刀器。
鱼类菜谱酸辣鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鱼片、酸辣鱼片、酸辣鱼片，凉拌辣鱼片。
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以下是96位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酸辣鱼片做法
材料
石斑鱼肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜茎少许，洋葱丝10克，红葱头片5克，鱼露2茶匙，糖3/2茶匙，柠檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2个，盐1/2茶匙，米酒2茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.先把食材洗净、石斑鱼肉切片。
2.将石斑鱼肉片先加入腌料内腌渍约30分钟后备用。
3.辣椒、蒜、香菜茎切末；洋葱、红葱头切丝。
4.将作法3的材料及所有调味料放入碗中加以调味均匀备用。
5.热锅加入食用油，烧至160℃将鱼片淋热油至熟，沥干油上盘后再淋上作法4即可食用。
酸辣鱼片做法已被98人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酸辣鱼片做法
材料
青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精
做法
1.青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好；
2.泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片；
3.先把鱼片下油锅滑熟捞出；
4.热油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接着下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5.等所有的材料出味倒入滑好的鱼片掂几掂锅子，加蚝油鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
老大给自己评价：花椒不麻了，豆瓣不鲜了，泡菜不酸了，辣椒不辣了，鱼肉倒是还蛮嫩～ 大家可以理解平常他对我是怎样要求了滴吧？ 我和姐姐的评价：很好吃！蛮好吃！好大一盆，也给我们消灭得几乎见了底……
酸辣鱼片做法已被89人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酸辣鱼片做法
材料
石斑鱼肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜茎少许，洋葱丝10克，红葱头片5克，鱼露2茶匙，糖3/2茶匙，柠檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2个，盐1/2茶匙，米酒2茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.先把食材洗净、石斑鱼肉切片。
2.将石斑鱼肉片先加入腌料内腌渍约30分钟后备用。
3.辣椒、蒜、香菜茎切末；洋葱、红葱头切丝。
4.将作法3的材料及所有调味料放入碗中加以调味均匀备用。
5.热锅加入食用油，烧至160℃将鱼片淋热油至熟，沥干油上盘后再淋上作法4即可食用。
酸辣鱼片做法已被93人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱味好美—酸辣鱼片做法
材料
净鱼肉300g，木耳10g，姜片3片，清水200ml，味好美白胡椒粉1茶匙（5g），味好美港式酸辣汤15g
做法
1、净鱼肉洗净斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，静置20分钟。
2、锅中倒入少许油，烧至4成热时，滑入鱼片、姜片，快速翻炒，待鱼片变色后盛出。
3、另起一锅，倒入味好美港式酸辣汤，加入200ml清水，烧开，放入炒好的鱼片、木耳，翻炒均匀即可。
味好美—酸辣鱼片做法已被84人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱凉拌辣鱼片做法
材料
鲷鱼片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，a.酱油1小匙，糖1小匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，香油1/2大匙，红油1/2大匙，柠檬汁1大匙，b.青葱1支，姜20公克，太白粉少许，米酒1大匙
做法
1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。
2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。
3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。
凉拌辣鱼片做法已被76人烹饪过！
小编整理129位网友投稿材料与酸辣鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鱼皮
第二种：泰式酸辣鱼排
第三种：酸辣鱼皮
第四种：酸辣鱼饭
第五种：酸辣鱼条
第六种：浓汤酸辣鱼丸
第七种：酸辣鱼翅
第八种：泰式酸辣鱼
第九种：酸辣鱼香肉丝
第十种：酸辣鱼腥草
小编结合96位厨师推荐再从943网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煎鲈鱼、鲷鱼葡萄串、新吉士鲈鱼、滑熘鳗鱼三明治、椒盐鲈鱼段
咖哩鱼排三明治、清蒸柠檬鲈鱼、干煎虱目鱼肚、蕃茄红衫鱼
咖哩鱼头、咸冬瓜蒸鱼、鱼头煲。
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相关菜谱名称推荐：酸辣鱼片,酸辣鱼片,酸辣鱼片,凉拌辣鱼片
