烹饪干煎鲈鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、切菜机、油烟净化器、热水器、水果刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱干煎鲈鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煎鲈鱼、干煎鲈鱼、香煎鲈鱼片，干煎银仓鱼。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干煎鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙
做法
1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。
2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。
3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。
干煎鲈鱼做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干煎鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙
做法
1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。
2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。
3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。
干煎鲈鱼做法已被93人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香煎鲈鱼片做法
材料
鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。
4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。
香煎鲈鱼片做法已被17人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干煎大虾做法
材料
大虾，鸡蛋1个，面粉适量，料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量
做法
1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3.将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
小诀窍
这个虾的处理方法和以前做过的芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~ 将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。 如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。
干煎大虾做法已被76人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱干煎银仓鱼做法
材料
鱼，盐，油，姜
做法
1.将鱼去肚洗净，用少量的盐稍微腌制一下。
干煎银仓鱼做法已被56人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与干煎鲈鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煎舌鳎鱼
第二种：干煎咸鱼
第三种：干煎黄鱼
第四种：干煎肚档
第五种：干煎虱目鱼肚
第六种：干煎白带鱼
第七种：干煎鳕鱼
第八种：干煎鱼排饭
第九种：干煎鳕鱼
第十种：萝卜干煎蛋
小编结合18位厨师推荐再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲷鱼葡萄串、新吉士鲈鱼、滑熘鳗鱼三明治、椒盐鲈鱼段、咖哩鱼排三明治
鱼头煲、干煎虱目鱼肚、蕃茄红衫鱼、咖哩鱼头
咸冬瓜蒸鱼、三丝鱼翅羹、清蒸柠檬鲈鱼。
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