烹饪小鱼佃煮所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、切片刀、开瓶器、擀面杖。
鱼类菜谱小鱼佃煮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小鱼佃煮、小鱼佃煮、丁香鱼佃煮，佃煮牛肉。
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以下是11位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱小鱼佃煮做法
材料
吻仔鱼150公克，山椒粉适量，佃煮煮汁适量
做法
1.将吻仔鱼汆烫，去除多余盐分与腥味，沥干水分备用。
2.将作法1.放入已煮至糖溶的佃煮汁中，盖上纸盖，用小火煮至收汁，熄火，撒上山椒粉，略为搅拌即可。
小鱼佃煮做法已被93人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱小鱼佃煮做法
材料
吻仔鱼150公克，山椒粉适量，佃煮煮汁适量
做法
1.将吻仔鱼汆烫，去除多余盐分与腥味，沥干水分备用。
2.将作法1.放入已煮至糖溶的佃煮汁中，盖上纸盖，用小火煮至收汁，熄火，撒上山椒粉，略为搅拌即可。
小鱼佃煮做法已被40人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱丁香鱼佃煮做法
材料
丁香鱼300公克，白芝麻少许，煮汁：30公克，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒30㏄
做法
1.将煮汁混合均匀，煮至砂糖融解后熄火备用。
2.将丁香鱼洗净沥干水分后，放入锅中干煎至鱼身略干燥或以烤箱略烤后备用。
3.将作法2的丁香鱼放入作法1的煮汁中，煮至滚沸，改以小火慢煮至汤汁吸收后，起锅盛盘再撒上白芝麻即可。
丁香鱼佃煮做法已被76人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱小吉鱼佃煮萝卜泡菜做法
材料
小吉鱼佃煮1/2杯，白萝卜1/2条，1.盐1大匙，2.白醋1/3杯，糖2大匙，米酒2小匙，盐1小匙
做法
(1)将白萝卜洗净去皮沥干水份，切成长5公分、宽0.5公分条状，均匀撒上调味料(1)腌渍使其软化并去除涩味，约2∼3小时后即可滤除盐水备用。
(2)将调味料(2)调匀，加入白萝卜条中搅拌均匀，再放入小吉鱼佃煮一起拌匀，置于容器中加盖冷藏腌渍约4小时即可食用，冷藏约可保存10天。
小吉鱼佃煮萝卜泡菜做法已被80人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱佃煮牛肉做法
材料
牛肉薄片200公克，蒟蒻块90公克，红萝卜50公克，黄豆80公克，姜泥10公克，白芝麻适量，沙拉油适量，寿喜煮酱汁200公克
做法
1.黄豆泡水约4小时，使其澎胀后沥干备用。
佃煮牛肉做法已被37人烹饪过！
小编整理237位网友投稿材料与小鱼佃煮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒小鱼干
第二种：豆瓣小鱼干
第三种：香香小鱼公
第四种：辣炒小鱼干
第五种：干锅滋小鱼
第六种：酥脆干煸小小鱼
第七种：辣椒小鱼干
第八种：烧小鱼
第九种：炸小鱼
第十种：酥脆小鱼卷饼
小编结合11位厨师推荐再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花鱼翅、蒜味蒸鱼、小鱼花生、柠檬清蒸鱼、香酥柠檬烩鱼
酸辣鱼片、鲷鱼葡萄串、新吉士鲈鱼、滑熘鳗鱼三明治
椒盐鲈鱼段、咖哩鱼排三明治、干煎鲈鱼。
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相关菜谱名称推荐：小鱼佃煮,小鱼佃煮,丁香鱼佃煮,佃煮牛肉
