烹饪桂花鱼翅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、吹风机、热水器、砍骨刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱桂花鱼翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂花鱼翅、桂花鱼翅、桂花鱼翅，炒桂花鱼翅。
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以下是24位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱桂花鱼翅做法
材料
鱼翅70公克，洋葱丝70公克，红萝卜丝40公克，笋丝70公克，香菇丝40公克，沙拉油少许，蒜末少许，葱丝60公克，全蛋6颗，盐1又1/2匙，味素少许，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，鸡粉1又1/2匙
做法
1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。
2.取一锅加入沙拉油热锅后，再加入蒜末爆香。
3.全蛋打散成蛋液后，加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后，倒入作法2的锅中一起快炒数下。
4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后，最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。
桂花鱼翅做法已被16人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱桂花鱼翅做法
材料
水发鱼翅，鸡蛋，火腿，盐，淀粉，料酒，鸡精，高级清汤
做法
1.【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2.【做法】1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5.4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6.5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
桂花鱼翅做法已被97人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱桂花鱼翅做法
材料
鱼翅70公克，洋葱丝70公克，红萝卜丝40公克，笋丝70公克，香菇丝40公克，沙拉油少许，蒜末少许，葱丝60公克，全蛋6颗，盐1又1/2匙，味素少许，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，鸡粉1又1/2匙
做法
1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。
2.取一锅加入沙拉油热锅后，再加入蒜末爆香。
3.全蛋打散成蛋液后，加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后，倒入作法2的锅中一起快炒数下。
4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后，最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。
桂花鱼翅做法已被22人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱炒桂花鱼翅做法
材料
主料：鱼翅(干)80克，腊肉(生)300克，
做法
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2.去味后捞起挤干水份；
3.腊肉剁成肉末；
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
炒桂花鱼翅做法已被36人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱炒桂花鱼翅做法
材料
煨好鱼翅150克，净蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，葱米5克，精盐2克，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克，上汤10克，生油300克。
做法
1、将净蛋盛于碗内，加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。
2、中火烧镬下油，搪镬后，将油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，边炒边烹入绍酒，加油15克，炒至如桂花形状，用上汤加湿粉埋芡，加尾油15克炒匀，上碟后撒火腿茸于面上便成。
炒桂花鱼翅做法已被95人烹饪过！
小编整理183位网友投稿材料与桂花鱼翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸桂花鱼
第二种：鱼翅羊肚菌鸡汤
第三种：鱼翅捞饭
第四种：红烧鱼翅
第五种：野鸡鱼翅汤
第六种：鱼翅凉拌烧
第七种：锦绣鱼翅饺
第八种：三杯鱼翅唇
第九种：三丝鱼翅羹
第十种：鱼翅虾仁羹
小编结合24位厨师推荐再从180网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜味蒸鱼、小鱼花生、柠檬清蒸鱼、香酥柠檬烩鱼、酸辣鱼片
干煎鲈鱼、新吉士鲈鱼、滑熘鳗鱼三明治、椒盐鲈鱼段
咖哩鱼排三明治、鱼头煲、鲷鱼葡萄串。
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