烹饪鲷鱼饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱鲷鱼饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲷鱼饭、鲷鱼饭、巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团，烟熏三文鱼饭团。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲷鱼饭做法
材料
蓬莱米480公克，鲷鱼1尾，姜丝15公克，水600cc，柴鱼素2公克，酒30cc，味醂30cc，盐2公克
做法
1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.鲷鱼去鱼鳞、内脏洗净后，于鱼身平均撒上少许的盐，放置10分钟，并以酒水洗净，以纸巾擦干，放入烤箱，以?℃烤至双面略微上色。
3.将作法1的.蓬莱米、姜丝、水、调味料放入电子锅中混合拌匀，并将作法2的鲷鱼放在米上，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再焖煮10∼15分钟即可
鲷鱼饭做法已被90人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲷鱼饭做法
材料
蓬莱米480公克，鲷鱼1尾，姜丝15公克，水600cc，柴鱼素2公克，酒30cc，味醂30cc，盐2公克
做法
1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.鲷鱼去鱼鳞、内脏洗净后，于鱼身平均撒上少许的盐，放置10分钟，并以酒水洗净，以纸巾擦干，放入烤箱，以?℃烤至双面略微上色。
3.将作法1的.蓬莱米、姜丝、水、调味料放入电子锅中混合拌匀，并将作法2的鲷鱼放在米上，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再焖煮10∼15分钟即可
鲷鱼饭做法已被81人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法
材料
日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个
做法
1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入（一）中的白糖、芝麻、淀粉腌制。
2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。
3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。
4.青椒去籽后切成丁。
5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。
6.取适量拌好的饭，捏成三角柱形。
7.表面包上一层薄荷叶即可。
巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法已被73人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭做法
材料
鳗片，蛋2，鲜奶油，味琳，酱油，清酒，姜汁，柴鱼，烤熟白芝麻，欧西芹，花椒粉
做法
1.平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火，下鳗片烧至入味后取出备用.(别烧干酱汁)
2.另起油锅(或原锅也行啦)，将打散加了鲜奶油的蛋汁煎成蛋饼.(软嫩别太老)
3.备碗盛入热白饭，铺上蛋，再叠上酱烧鳗片，淋上酱汁再撒烤熟白芝麻，欧西芹，另可再撒点花椒粉.
香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭做法已被20人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱烟熏三文鱼饭团做法
材料
罐头吞拿鱼，日本米，黄瓜，腌制萝卜，红萝卜，烟熏三文鱼
做法
1.日本米煮好
烟熏三文鱼饭团做法已被56人烹饪过！
小编整理115位网友投稿材料与鲷鱼饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫苏鲑鱼饭糰
第二种：吻仔鱼饭糰
第三种：盐烤鲑鱼饭糰
第四种：玉米鲔鱼饭糰
第五种：蜜汁鲣鱼饭糰
第六种：酱烧海鲡鱼饭糰
第七种：红烧鳗鱼饭
第八种：蕃茄鲔鱼饭
第九种：香蒜吻仔鱼饭
第十种：绿咖哩鱼饭
小编结合18位厨师推荐再从267网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吻仔鱼饭、狮城鱼头米粉、小鱼花生、虱目鱼丸、葱烧鲫鱼
鳕鱼丸子、玉米鲔鱼沙拉、咖哩鱼蛋片、鲜辣鲑鱼起士卷
鳕鱼肝军舰寿司、鲔鱼箱寿司、淡水鱼丸。
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