烹饪自制鱼松所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱自制鱼松做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制鱼松、自制鱼松、自制鱼丸，自制鱼丸和鱼丸汤。
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以下是70位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱自制鱼松做法
材料
鱼，生抽，白糖，油
做法
1.把鱼先蒸熟，晾凉，去掉鱼头鱼尾鱼皮，挑出鱼刺，留下鱼肉。
2.把鱼肉放入干净的锅中不停翻炒，边炒边用锅铲把鱼肉捅散，注意须用小火，不然很易烧焦或是出现锅巴，炒至快干时沿锅边加点油，不用加太多，我加了二汤匙。
3.加少许糖及生抽调味（按个人口味酌情处理），快速炒匀后熄火晾凉，即成。（因为加糖及生抽后很易烧焦所以翻炒时动作要快）
自制鱼松做法已被49人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱自制鱼松做法
材料
鱼，生抽，白糖，油
做法
1.把鱼先蒸熟，晾凉，去掉鱼头鱼尾鱼皮，挑出鱼刺，留下鱼肉。
2.把鱼肉放入干净的锅中不停翻炒，边炒边用锅铲把鱼肉捅散，注意须用小火，不然很易烧焦或是出现锅巴，炒至快干时沿锅边加点油，不用加太多，我加了二汤匙。
3.加少许糖及生抽调味（按个人口味酌情处理），快速炒匀后熄火晾凉，即成。（因为加糖及生抽后很易烧焦所以翻炒时动作要快）
自制鱼松做法已被19人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱自制鱼丸做法
材料
鱼丸600克，生粉125克，盐1.25-1.5小匙，水2大匙，白胡椒粉0.25-0.5小匙
做法
1.草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）
2.鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；
3.将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；
4.然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）
5.烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）
小诀窍
丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。
自制鱼丸做法已被67人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱自制鱼丸做法
材料
鱼片，葱，姜汁，盐，五香粉
做法
1.将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形，放入滚烫的热水中煮熟（约1分钟，看到发白即可捞出，边下边捞）。
自制鱼丸做法已被82人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱自制鱼丸和鱼丸汤做法
材料
a：
做法
1． 将 用料 a 加入 food processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 b 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
自制鱼丸和鱼丸汤做法已被85人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与自制鱼松相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲷鱼松饼
第二种：鱼松炒豆芽
第三种：芹菜炒鱼松
第四种：鱼松
第五种：鱼松粥
第六种：茄汁鱼松烩海鲜
第七种：吞拿鱼松烩意面
第八种：鱼松茄子豆腐煲
第九种：香荽鱼松酿银萝
第十种：鱼松炒饭
小编结合70位厨师推荐再从101网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸鮸鱼、金牌烤鱼、~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦、蒸豆腐鱼、酸菜鱼
红烧带鱼、清蒸鲈鱼、椒香咖喱鱼、清蒸金枪鱼
囧。无尾的清蒸鱼、清蒸草鱼、鲍鱼意粉。
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相关菜谱名称推荐：自制鱼松,自制鱼松,自制鱼丸,自制鱼丸和鱼丸汤
