烹饪红酒鳗鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、切片机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
鱼类菜谱红酒鳗鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红酒鳗鱼、红酒鳗鱼、当归鳗鱼汤，蛋皮鳗鱼寿司。
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以下是19位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红酒鳗鱼做法
材料
鳗鱼，红酒，糖，盐，油，葱姜蒜
做法
1.1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
2.2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
4.4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
小诀窍
鳗不宜和醋同煮，所以我这道菜没有放醋，而放了我自己做的红酒，也会有那种股浅浅的酸味，能把鳗鱼的鲜味带出来，很好吃。
红酒鳗鱼做法已被89人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红酒鳗鱼做法
材料
鳗鱼，红酒，糖，盐，油，葱姜蒜
做法
1.1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
2.2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
3.3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
4.4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
小诀窍
鳗不宜和醋同煮，所以我这道菜没有放醋，而放了我自己做的红酒，也会有那种股浅浅的酸味，能把鳗鱼的鲜味带出来，很好吃。
红酒鳗鱼做法已被58人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱当归鳗鱼汤做法
材料
鳗鱼，黄芪，当归，枸杞，盐，鸡精
做法
1、把鳗鱼杀好，放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用
2、在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时，再加入盐、鸡精即可
当归鳗鱼汤做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鳗鱼煎虾寿司做法
材料
糯米，大米，醋，盐，糖，紫菜，芥末，鳗鱼，烤虾
做法
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
2.2.内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。
鳗鱼煎虾寿司做法已被98人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蛋皮鳗鱼寿司做法
材料
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
做法
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
蛋皮鳗鱼寿司做法已被67人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与红酒鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
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第五种：厚蛋海苔鳗鱼里肌猪排
第六种：红烧鳗鱼汤
第七种：鳗鱼米糕
第八种：鳗鱼酥
第九种：咖哩鳗鱼
第十种：白菜鳗鱼羹
小编结合19位厨师推荐再从470网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
味噌罗非鱼、红烧带鱼、木鱼豆腐、红烧白鲳鱼、炸鱼块
清蒸半边鱼、韭菜鱿鱼须、鱼松寿司、柠檬烤鱼
恋旧的新人类——香辣烤鱼、剁椒鱼头、老干妈蒸咸鱼。
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