烹饪蒜烧鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、切菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、倒油瓶。
鱼类菜谱蒜烧鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜烧鱼、蒜烧鱼、腊八蒜烧鱼头，辣味大蒜烧平鱼。
（中华厨具网 建议，再次对99位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1714人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是99位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒜烧鱼做法
材料
鲢鱼1斤，蒜苗一把，蛋清一个，盐，酒，胡椒，干淀粉一大勺，豆瓣酱一半勺，酱油，糖，醋
做法
1.将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀。
2.炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出。
3.锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋。
4.待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了。
小诀窍
说明：（勺子指的是和汤的大号汤匙），具体份量根据自己的喜好，不一定要像菜谱中写的那样精确。
蒜烧鱼做法已被79人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒜烧鱼做法
材料
鲢鱼1斤，蒜苗一把，蛋清一个，盐，酒，胡椒，干淀粉一大勺，豆瓣酱一半勺，酱油，糖，醋
做法
1.将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀。
2.炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出。
3.锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋。
4.待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了。
小诀窍
说明：（勺子指的是和汤的大号汤匙），具体份量根据自己的喜好，不一定要像菜谱中写的那样精确。
蒜烧鱼做法已被59人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱腊八蒜烧鱼头做法
材料
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量
做法
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出
5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
腊八蒜烧鱼头做法已被41人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱大蒜烧鲶鱼做法
材料
鲶鱼，精盐，淀粉，蒜头，姜末，辣豆瓣酱，糖，味精，酱油，十三香粉，料酒，高汤，葱花，辣椒油拌，生粉，醋
做法
1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。
2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。
3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
4.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，十三香粉，料酒炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
5.在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。
大蒜烧鲶鱼做法已被66人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱辣味大蒜烧平鱼做法
材料
平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
辣味大蒜烧平鱼做法已被35人烹饪过！
小编整理125位网友投稿材料与蒜烧鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜烧茄
第二种：独蒜烧虾仁
第三种：青蒜烧豆腐
第四种：大蒜烧肚条
第五种：大蒜烧仔鲢鱼
第六种：大蒜烧鲶鱼
第七种：青蒜烧晶鱼
第八种：蒜烧小萝卜
第九种：大蒜烧鲶鱼
第十种：蒜烧鲢鱼
小编结合99位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱油水杂鱼、红烧黄花鱼、一夜埕(咸鱼)蒸花肉、红烧小鲳鱼、挪威三文鱼创菜
孔雀开屏武昌鱼、亲手做鱼丸、香酥鱼骨、鱼酿口香鸡
意大利鱿鱼填馅卷、焖刀鱼、三文鱼菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1714人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：蒜烧鱼,蒜烧鱼,腊八蒜烧鱼头,辣味大蒜烧平鱼
