烹饪荷叶蒸鳗鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、六门冰箱、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱荷叶蒸鳗鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶蒸鳗鱼、荷叶蒸鳗鱼、酸梅蒸鳗鱼，清蒸鳗鱼。
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以下是27位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱荷叶蒸鳗鱼做法
材料
鳗鱼，荷叶，枸杞，色拉油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽
做法
1.荷叶洗净，枸杞洗净。
2.鳗鱼宰杀，洗净，在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
4.把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷叶裹上。
5.锅中放水烧沸，隔水大火蒸15分钟即可。
荷叶蒸鳗鱼做法已被42人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱荷叶蒸鳗鱼做法
材料
鳗鱼，荷叶，枸杞，色拉油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽
做法
1.荷叶洗净，枸杞洗净。
2.鳗鱼宰杀，洗净，在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
4.把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷叶裹上。
5.锅中放水烧沸，隔水大火蒸15分钟即可。
荷叶蒸鳗鱼做法已被45人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酸梅蒸鳗鱼做法
材料
白鳗鱼，酸菜，酸梅，葱丝，姜丝，辣椒
做法
1.鱼洗净切小块
2.酸菜泡一下水，垫在盘底，酸梅捣碎拌入鱼中，上锅蒸10分钟
3.葱和姜切丝，辣椒切圈，洒到鱼上面，再蒸一分钟出锅
4.锅洗干净，烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了
酸梅蒸鳗鱼做法已被48人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱甘树子蒸鳗鱼做法
材料
鳗鱼300公克，豆腐1块，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，太白粉少许，甘树子适量，糖1/2大匙，蚝油1大匙，蒸鳗鱼汤汁适量，盐1小匙，姜末10公克，葱段10公克
做法
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的块状，装在容器里，将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状；蒜头切成蒜末；姜切成姜末；青葱切成葱末；辣椒去仔切成末后备用。
3.将作法2的豆腐铺放在盘中，拿作法1的鳗鱼任一面沾些太白粉，放置在豆腐上，加入适量的甘树子后整盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，蒸约15分钟。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，加入糖、蚝油和作法3中蒸好的鳗鱼汤汁快速拌抄约10秒钟后，将锅内汤汁直接淋在鳗鱼上即可。
甘树子蒸鳗鱼做法已被40人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸鳗鱼做法
材料
主料：河鳗300克，
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
清蒸鳗鱼做法已被54人烹饪过！
小编整理511位网友投稿材料与荷叶蒸鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鳗鱼
第二种：火腿蒸鳗鱼
第三种：火腿香菇蒸鳗鱼
第四种：荷叶蒸鸡
第五种：荷叶蒸牛肉
第六种：荷叶蒸排骨
第七种：荷叶蒸饭
第八种：荷叶蒸排骨
第九种：荷叶蒸糯米五香骨
第十种：荷叶蒸排骨
小编结合27位厨师推荐再从315网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金枪鱼土豆泥沙拉、五香鱼块、话梅蒸鱼嘴、腊鱼蒸腊肠、西湖醋鱼
辣辣的水煮鱼、蒜烧鱼、酱油水杂鱼、红烧黄花鱼
一夜埕(咸鱼)蒸花肉、红烧小鲳鱼、番茄带鱼。
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