烹饪特色鱼块所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、铲勺。
鱼类菜谱特色鱼块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色鱼块、特色鱼块、特色鱼头粉丝，三色鱼头汤。
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以下是16位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱特色鱼块做法
材料
新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣
做法
1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。
2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分
3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。
特色鱼块做法已被64人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱特色鱼块做法
材料
新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣
做法
1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。
2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分
3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。
特色鱼块做法已被22人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱特色鱼头粉丝做法
材料
天目湖鱼头一个（重约750克），泡好的出口红薯粉丝100克，香菜1克。调料鱼头汤1.5千克，大葱、姜片各10克，味精5克，鸡粉4克，美极鲜酱油5克，干辣椒15克，猪油80克，豆油20克，盐2克。
做法
1、锅里加入猪油、豆油，大火烧至七成热，放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧，时间约1.5分钟，入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香，入鱼头汤中火烧开，用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味，加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。
2、将泡好的粉丝放入锅内再用小火焖3分钟，加味精调味，用香菜点缀即可。
小诀窍
特点
汤汁十分浓香，鱼头鲜美。
特色鱼头粉丝做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱特色鱼头粉丝做法
材料
原料
做法
1、锅里加入猪油、豆油，大火烧至七成热，放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧，时间约1.5分钟，入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香，入鱼头汤中火烧开，用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味，加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。
2、将泡好的粉丝放入锅内再用小火焖3分钟，加味精调味，用香菜点缀即可。
特色鱼头粉丝做法已被73人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱三色鱼头汤做法
材料
半拉鱼头，香菇，香菜，胡萝卜，姜，大葱，豆腐，食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法
1.鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
2.把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
3.随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
三色鱼头汤做法已被31人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与特色鱼块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双色鱼丸
第二种：双色鱼丸
第三种：双色鱼蓉杯
第四种：烩三色鱼丸
第五种：特色蒸饺
第六种：特色蒸蛋
第七种：苏州特色酒酿饼
第八种：武汉特色小吃 炒豆丝
第九种：山西特色小吃炒盔垒
第十种：乡土味之阜平特色豆渣饼
小编结合16位厨师推荐再从375网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮鱼、糖醋比目鱼、薄荷味炸小黄花鱼、糖醋带鱼、酥炸黄花鱼
清蒸鲈鱼、芝麻带鱼煎、香酥刀鱼、鱼香牛肉卷
鱼香肉丝、鱼香茄盒、葱烧鲫鱼。
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相关菜谱名称推荐：特色鱼块,特色鱼块,特色鱼头粉丝,三色鱼头汤
