烹饪豆花锅盖鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、厨房凉霸、开水器、切片刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱豆花锅盖鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆花锅盖鱼、豆花锅盖鱼、玉米冰花锅烙，抹茶桂花锅饼。
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以下是40位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豆花锅盖鱼做法
材料
豆花一盒，黄豆芽半斤，郫县豆瓣酱，泡椒，生抽，料酒，花椒，蒜头，葱姜，油
做法
1.鱼的加工 鱼买来以后，去除内脏，洗去粘稠之物，切成3公分见方的块，冲洗干净。然后烧一锅开水，将鱼块入水焯去血沫和膻味，捞出以冷水冲洗干净。这样鱼块就加工好了。
2.鱼的烹制 1、做豆花锅盖鱼，需要准备豆花一盒，切成小块以凉水漂清备用；黄豆芽半斤去根清洗干净备用。
3.2、选用郫县豆瓣酱、泡椒、生抽、料酒、花椒、蒜头、葱姜等做调味料。
4.3、锅内放一勺油，如花椒、泡椒、豆瓣酱、蒜头煸炒出香味，放入鱼块翻炒几下，烹入二两黄酒焖一分钟使酒味渗入鱼块，然后加水，生姜片、葱段大火煮8分钟，再下豆芽、豆花煮2分钟，加生抽少许增味，即可出锅。出锅时可先将豆芽以筷子夹出做底，然后放上鱼块豆花，撒上葱花即成.
豆花锅盖鱼做法已被76人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豆花锅盖鱼做法
材料
豆花一盒，黄豆芽半斤，郫县豆瓣酱，泡椒，生抽，料酒，花椒，蒜头，葱姜，油
做法
1.鱼的加工 鱼买来以后，去除内脏，洗去粘稠之物，切成3公分见方的块，冲洗干净。然后烧一锅开水，将鱼块入水焯去血沫和膻味，捞出以冷水冲洗干净。这样鱼块就加工好了。
2.鱼的烹制 1、做豆花锅盖鱼，需要准备豆花一盒，切成小块以凉水漂清备用；黄豆芽半斤去根清洗干净备用。
3.2、选用郫县豆瓣酱、泡椒、生抽、料酒、花椒、蒜头、葱姜等做调味料。
4.3、锅内放一勺油，如花椒、泡椒、豆瓣酱、蒜头煸炒出香味，放入鱼块翻炒几下，烹入二两黄酒焖一分钟使酒味渗入鱼块，然后加水，生姜片、葱段大火煮8分钟，再下豆芽、豆花煮2分钟，加生抽少许增味，即可出锅。出锅时可先将豆芽以筷子夹出做底，然后放上鱼块豆花，撒上葱花即成.
豆花锅盖鱼做法已被79人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱玉米冰花锅烙做法
材料
玉米，瘦肉，胡萝卜，葱，姜，油，酱油，盐，面粉
做法
1.这玉米嫩的，能掐出水来。
2.高压锅添水，把玉米放进去冒气5分钟就关火。煮好了马上进了孩子肚里仨，这三个还是我虎口夺食抢下来的，差点就做不成玉米馅锅烙。我也尝了一口这玉米，又香又甜又软又糯。
3.瘦肉剁碎，玉米切粒，胡萝卜也多碎，还有葱姜。这营养老丰富了。拌上油盐酱油，馅香喷喷的。
4.温水和一块软面，放一边饧十五分钟。
5.揪成大小相等的剂子。
6.擀皮的是我老公，那手黑吧，著名的黑手党。
7.锅里加点油，先小火煎，煎到底部微黄，浇上一小勺面汤（一小碗水里加三勺面粉和少量盐），盖上锅盖，继续小火煎5分钟，等锅烙皮都透明了就是熟了。啪，往盘子上一扣，冰花就出来了。
玉米冰花锅烙做法已被83人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱冰花锅贴做法
材料
面粉和淀粉1：1，盐，色拉油
做法
1.月牙饺子蒸5分钟置熟。（也可省略，直接生煎，不过要盖盖，时间更长罢了）
2.平底锅热锅冷油先炙锅（这步很关键，当然，如果是不粘锅就可以省略哈），加少许油放入蒸饺煎到上色。
3.倒入淀粉浆（期间可以补漏），不断转锅，直到上色，并形成冰花。
4.再次淋入少许色拉油，用铲子轻轻推动边沿的冰花。
5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上，翻扣即可。
冰花锅贴做法已被63人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱抹茶桂花锅饼做法
材料
白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面糰200公克
做法
1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中桿成扁平状，再用面刀整形后，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
抹茶桂花锅饼做法已被65人烹饪过！
小编整理339位网友投稿材料与豆花锅盖鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油豆花
第二种：水煮豆花鱼
第三种：豆花牛肉
第四种：眉豆花生煲鸡脚汤
第五种：彩豆花生
第六种：豆花肉片
第七种：眉豆花生煲鸡脚
第八种：柠香甜豆花
第九种：手工石磨豆花
第十种：豆花
小编结合40位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银鳕鱼菜泡饭、番茄鳕鱼、酱爆鱼片、清蒸鳜鱼、油泼香菜豺鱼片
鲜汁烧鱿鱼、青鱼头尾滚豆腐、清蒸鲞鱼、金枪鱼色拉
清蒸鲻鱼、麻辣鲳鱼、干锅瓦块鱼。
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