烹饪红烧鱼翅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、吹风机、传菜梯、多用刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱红烧鱼翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鱼翅、红烧鱼翅、白烧鱼翅，红烧鱼尾。
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以下是29位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧鱼翅做法
材料
水发鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精
做法
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡
红烧鱼翅做法已被33人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧鱼翅做法
材料
水发鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精
做法
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡
红烧鱼翅做法已被92人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱白烧鱼翅做法
材料
水发鱼翅300克，母鸡1只，约900克，带皮猪蹄膀300克，上汤1升，水1.5升，姜块10克，拍松，切成2块，葱2条，卷结，分两次用，料酒11/2汤匙，分两次用，白胡椒粉适量，盐适量
做法
1.将泡好的鱼翅放汤锅里，加足量水浸盖住，盖上锅，用中火上煮至刚开，约20分钟，关火。待汤自然冷却后，约2小时，滤掉水。锅内另加水浸盖鱼翅，加入1汤匙料酒，1块姜，1条葱，盖上继续煮至汤刚开，约20分钟。关火。待汤自然冷却后，约2小时，捞出鱼翅备用。倒掉水，弃掉姜葱。
2.在煮鱼翅的同时，将鸡剁成6块。把鸡及猪蹄膀洗净，放入冷水锅里中火煮至刚开，约15分钟，捞出，洗去血污。锅内加净化水和高汤盖过鸡肉，加1/2汤匙料酒，1个姜块，1条葱，用中火煮至锅开，然后转中偏小火炖2小时30分钟。捞出鸡肉及猪蹄膀，放上蘸料另食。弃掉姜葱。
3.取一沙锅，把熬好的鸡肉汤和煮发好的鱼翅放入，用中偏小火烧开。将锅盖上，转小火烧约3小时，至鱼翅软滑即好，其间查看汤量，如果太稠，可稍加水。吃时加盐，胡椒调味。
白烧鱼翅做法已被95人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱白烧鱼翅做法
材料
鱼翅,葱、姜、酒,母鸡,蹄膀
做法
1、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味。
2、将母鸡剖开，去内脏洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入开水锅内涮一下，以拔除血水。
3、用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤， 然后用温火焖酥即可。
白烧鱼翅做法已被97人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧鱼尾做法
材料
鱼尾，油，酱汁，红椒
做法
1.鱼尾。油中小火煎，翻面，把多余的油倒出来。下调好的酱汁小煮。下红椒。肉一熟即离火。
红烧鱼尾做法已被90人烹饪过！
小编整理494位网友投稿材料与红烧鱼翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鱼豆腐
第二种：红烧鱼唇煲
第三种：红烧鱼煮汁
第四种：红烧鱼片竹轮
第五种：红烧鱼头
第六种：牛蒡红烧鱼
第七种：红烧鱼饭
第八种：红烧鱼下巴
第九种：花版红烧鱼
第十种：千岛湖红烧鱼头
小编结合29位厨师推荐再从297网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐鱼柳、西红柿煎鳕鱼、豆花锅盖鱼、银鳕鱼菜泡饭、番茄鳕鱼
酱爆鱼片、油泼香菜豺鱼片、鲜汁烧鱿鱼、干锅瓦块鱼
青鱼头尾滚豆腐、清蒸鲞鱼、清蒸鳜鱼。
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相关菜谱名称推荐：红烧鱼翅,红烧鱼翅,白烧鱼翅,红烧鱼尾
