烹饪西辣鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、调料瓶。
鱼类菜谱西辣鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西辣鱼、西辣鱼、麻辣鱼丸，酸辣鱼片。
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以下是90位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱西辣鱼做法
材料
青鱼（或者鲤鱼)，粉皮，木耳，黄花菜，鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，八角，盐，料酒，酱油，香醋，胡椒粉，鸡精，香油，香菜
做法
1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
西辣鱼做法已被93人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱西辣鱼做法
材料
青鱼（或者鲤鱼)，粉皮，木耳，黄花菜，鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，八角，盐，料酒，酱油，香醋，胡椒粉，鸡精，香油，香菜
做法
1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
西辣鱼做法已被95人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱麻辣鱼丸做法
材料
煮鱼料1包，鱼丸200克，豆芽50克，木耳50克，香菜20克
做法
1.鱼丸，豆芽，香菜，木耳，煮鱼料
2.锅里添汤，把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半，烧开后把所有材料下进去
3.最后放香菜。因为鱼丸本身就是熟的，所以小煮几分钟就可以了。
麻辣鱼丸做法已被97人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豆瓣干烧香辣鱼做法
材料
鱼，盐，黄酒，豆豉，李锦记，大蒜末，姜末，辣椒，糖，鱼露，青红椒，豆干
做法
1.鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀，加少许盐腌和黄酒腌一下，斩成鱼段
2.将鱼放入热油中，慢慢用油炸，尽量将鱼骨头都炸酥为止。
3.将鱼从锅中取出，放入盘中待用
4.将炸鱼剩下的油烧热，放入豆豉，我用的是李锦记的、大蒜末，姜末、辣椒~炒香。
5.放糖、盐，加点鱼露~味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，加入青红椒，豆干~快速翻炒。
6.因为是干烧，没有什么汤汁~将鱼取出放入~ok。
豆瓣干烧香辣鱼做法已被33人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酸辣鱼片做法
材料
青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精
做法
1.青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好；
2.泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片；
3.先把鱼片下油锅滑熟捞出；
4.热油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接着下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5.等所有的材料出味倒入滑好的鱼片掂几掂锅子，加蚝油鸡精拌匀就ｏｋ了！
酸辣鱼片做法已被14人烹饪过！
小编整理191位网友投稿材料与西辣鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤泰风麻辣鱼头
第二种：酸辣鱼片
第三种：凉拌辣鱼片
第四种：甜辣鱼片
第五种：酸辣鱼皮
第六种：麻辣鱼丸串
第七种：酸辣鱼饭
第八种：麻辣鱼
第九种：葱辣鱼脯
第十种：肚岭香辣鱼
小编结合90位厨师推荐再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎银鳕鱼、wow烤泥鱼、红烧鱼翅、椒盐鱼柳、西红柿煎鳕鱼
豆花锅盖鱼、番茄鳕鱼、酱爆鱼片、清蒸鳜鱼
油泼香菜豺鱼片、鲜汁烧鱿鱼、银鳕鱼菜泡饭。
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相关菜谱名称推荐：西辣鱼,西辣鱼,麻辣鱼丸,酸辣鱼片
