烹饪麻辣银鱼干所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、传菜梯、切片刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱麻辣银鱼干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣银鱼干、麻辣银鱼干、干煸香辣银鱼干，酸辣银针粉。
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以下是31位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱麻辣银鱼干做法
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
麻辣银鱼干做法已被45人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱麻辣银鱼干做法
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
麻辣银鱼干做法已被36人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干煸香辣银鱼干做法
材料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
1.将银鱼干漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
干煸香辣银鱼干做法已被40人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酸辣银鱼羹做法
材料
小银鱼250克，火腿末20克，胡椒粉1克，泡辣椒末7克，葱花5克，生姜末3克，蒜茸2克，精盐3克，味精1克，醋5克，湿淀粉15克，黄酒5克，麻油3克，香菜末3克，鲜汤700克，精制植物油适量。
做法
将银鱼掐去头尾，洗净沥水，放入碗内，加精盐1克、黄酒、湿淀粉拌匀上浆。炒锅上中火，放植物油烧至五成热，将银鱼抖散下锅，滑至银鱼刚熟起锅，倒入漏勺内沥去余油。锅内留油适量，上火烧热，放入葱花、生姜末、蒜茸、泡辣椒末略为煸炒，随即倒入鲜汤，下精盐、味精调好味，再放火腿末、银鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，使汤汁成为清薄的羹状，加入醋，撒上胡椒粉，淋上麻油，起锅盛于汤盆内，最后撒上香菜末即成。
酸辣银鱼羹做法已被32人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酸辣银针粉做法
材料
银针粉，血豆腐，鹌鹑蛋，白豆腐，草菇，鸡肉，蟹肉棒，虾，油麦菜，豆芽，葱姜，郫县豆瓣
做法
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。
2.葱切末，姜切丝，放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。
3.加入少量水，加料酒，酱油，白糖，味精，精盐，鸡粉慢慢小火煮。
4.虾烫好，豆腐切好块，鹌鹑蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗干净。
酸辣银针粉做法已被35人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与麻辣银鱼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：银鱼干虾干蒸芋丝
第二种：银鱼干粥
第三种：苦瓜炒银鱼干
第四种：香辣小鱼干
第五种：海兔子鱼干拌白菜心
第六种：清蒸咸鱼干
第七种：青椒小鱼干
第八种：豆瓣小鱼干
第九种：鱼干pk菜干
第十种：啤酒鱼干皮蛋粥
小编结合31位厨师推荐再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香炸鱿鱼圈、银鱼蛋羹、椒爆鱿鱼、清蒸鲈鱼、豆豉蒸鱼
酱油水紫鱼、香烤三文鱼、豆花鱼火锅、香辣小鱼干
腌鱼、干炸小黄鱼、侗家腌鱼。
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