烹饪姜汁蚝油蒸活鲫鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、六门冰箱、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、护手器。
鱼类菜谱姜汁蚝油蒸活鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁蚝油蒸活鲫鱼、姜汁蚝油蒸活鲫鱼、清蒸活鲫鱼，姜汁蚝油酱。
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以下是23位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱姜汁蚝油蒸活鲫鱼做法
材料
活鲫鱼1条，姜1大块，油，盐，蚝油，白醋数滴
做法
1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；
2.姜切细丝加少许开水泡上；
3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。
小诀窍
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。 2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
姜汁蚝油蒸活鲫鱼做法已被26人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱姜汁蚝油蒸活鲫鱼做法
材料
活鲫鱼1条，姜1大块，油，盐，蚝油，白醋数滴
做法
1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；
2.姜切细丝加少许开水泡上；
3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。
小诀窍
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。 2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
姜汁蚝油蒸活鲫鱼做法已被39人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸活鲫鱼做法
材料
活鲫鱼1条（重约500克），猪肥膘50克，火腿50克，香菇25克，冬笋50克，口蘑25克，香菜30克，精盐15克，料酒25毫升，味精、白糖、香醋各适量，大葱、生姜各25克，鸡清汤250毫升，熟猪油25毫升。
做法
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面剞斜刀。将猪肥鳔切片。火腿、冬笋均匀切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长方形片。口蘑切片，香菇洗净，葱一半切段，一半切末，姜一半切片，一半切成细末，香菜择洗干净消好毒，切成细末。锅内倒入清水烧沸，把鲫鱼下入锅内烫一下，捞出控干水分，放入大盘中，加入料酒、精盐腌上。另取炒勺上旺火烧热，倒入热猪油，油热后下入葱姜烹锅，炸至金黄色时，起锅浇在鲫鱼身上，冬笋片、香菇、口蘑片、猪肥膘片按顺序排放在鲫鱼身上，葱段、姜片摆在各种配料上，再加入白糖、味精、鸡清汤上屉，用大火蒸约20分钟。当鲫鱼蒸熟时下屉，取出鲫鱼换盘，拣出葱段、姜片、蒸汤倒入锅中。锅上火，将汤烧沸，调好口味，起锅将汤浇在鱼身上即可。上鱼时外带姜末、香醋一手碟，香菜末一手碟。
清蒸活鲫鱼做法已被32人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱青蒸活鲫鱼做法
材料
活鲫鱼1条500克，猪肥膘50克，火腿50克，香菇25克，冬笋50克，口蘑25克，香菜30克，精盐15克，料酒25克，味精、白糖、香醋适量，葱、姜各25克，鸡清汤250克，熟猪油25克。
做法
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面剞斜刀。
2、将猪肥膘切片。火腿、冬笋均切成4~5厘米、宽0.5厘米的长方形片，口蘑切片，香菇洗净，葱一半切段，一半切末，姜一半切片、一半切成细末，香菜摘洗干净消毒，切成细末。
3、锅内倒入清水烧开，把鲫鱼下入锅内氽烫一下，捞出控干水分，放入大鱼盘中，加入料酒、精盐腌上。另取炒锅上旺火烧热，倒入熟猪油，油热后下入葱姜烹锅，炸至金黄色时起锅浇在鲫鱼身上。冬笋片、香菇片均用开水烫一下捞出，然后把火腿片、香菇、口蘑片、冬笋片、猪肥膘片顺序排放在鲫鱼身上，葱段、姜片摆在各种配料上，再加入白糖、味精、鸡清汤上屉，用大气蒸约20分钟左右。
4、当鲫鱼蒸熟时下屉，取出鲫鱼换盘，拣出葱段、姜片，蒸汤滗入锅中。锅上火，将汤烧开、调好口味，起锅将汤浇在鱼身上即可。上鱼时，外带姜末、香醋一手碟，香菜末一手碟。
青蒸活鲫鱼做法已被12人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱姜汁蚝油酱做法
材料
姜汁2大匙，蚝油1大匙，二砂糖1/2大匙，热开水1大匙
做法
先将热开水和二砂糖一起搅拌均匀，最后加入其他材料调匀即可。
姜汁蚝油酱做法已被48人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与姜汁蚝油蒸活鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉椒蒸活鱼
第二种：豉油蒸小草鱼
第三种：酱油蒸全蛋
第四种：葱油蒸虾
第五种：红苋菜麻油蒸饭
第六种：奶油蒸南瓜
第七种：奶油蒸鳊鱼
第八种：豉油蒸鱼糕
第九种：葱油蒸大黄鱼
第十种：指天椒油蒸排骨
小编结合23位厨师推荐再从594网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣火焙鱼、咸鱼鸡粒豆腐煲、清蒸立鱼、豆豉辣蒸风吹鱼、煎焖带鱼
鱿鱼肉丝、酸菜煮鳝鱼、紫菜柴鱼米饭团、红烧福寿鱼
清蒸鲈鱼、海带鱼肉粥、鱼香茄条。
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