烹饪茄汁红衫鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、菜品展示柜、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱茄汁红衫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁红衫鱼、茄汁红衫鱼、煎蒸红衫鱼，蒸红衫鱼。
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以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱茄汁红衫鱼做法
材料
蕃茄，洋葱1/8个，蒜片，盐，糖，白醋，料酒，葱头，姜丝，干生粉，油，豆苗叶
做法
1.蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就 可捞起，这样就可以轻轻松松的把皮撕掉.
2.把去皮的蕃茄切成丁，如果有洋葱，取1/8个，切成丝，不喜欢 洋葱可以不放.
3.烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据 个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后就 可熄火.
4.弄好蕃茄酱，就说说红衫鱼的处理.
5.鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟.
6.把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉.
7.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
8.按上面说的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就 把煎过的鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟.（因为忘了买葱，放了点豆苗叶点缀。）
茄汁红衫鱼做法已被81人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱茄汁红衫鱼做法
材料
蕃茄，洋葱1/8个，蒜片，盐，糖，白醋，料酒，葱头，姜丝，干生粉，油，豆苗叶
做法
1.蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就 可捞起，这样就可以轻轻松松的把皮撕掉.
2.把去皮的蕃茄切成丁，如果有洋葱，取1/8个，切成丝，不喜欢 洋葱可以不放.
3.烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据 个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后就 可熄火.
4.弄好蕃茄酱，就说说红衫鱼的处理.
5.鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟.
6.把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉.
7.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
8.按上面说的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就 把煎过的鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟.（因为忘了买葱，放了点豆苗叶点缀。）
茄汁红衫鱼做法已被94人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱煎蒸红衫鱼做法
材料
红衫鱼2条，葱末、适量，盐适量，生粉适量，生抽适量
做法
1.红衫鱼去鳞去内脏洗净用抹干水，然后用抹适量盐在鱼身上腌制15分钟。
2.红衫鱼身上沾上适量生粉，然后将鱼放在铁板上煎至两面金黄。
3.将鱼放在碟中，洒上葱末，淋上生抽，隔水蒸5分钟。
煎蒸红衫鱼做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱陈皮红衫鱼做法
材料
红衫鱼2条，陈皮0.25块，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，熟油适量，生抽适量
做法
1.红衫鱼去鳞去内脏后洗净沥干水，然后用适量盐及胡椒粉腌制2小时后，再次洗净沥干水分放在碟中。
2.陈皮用清水浸软后刮去瓤，然后剪成细丝连同姜丝一齐铺在红衫鱼身上。
3.隔水蒸3分钟后倒去鱼水再继续蒸3分钟。
4.淋上香葱熟油及生抽即可。
陈皮红衫鱼做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒸红衫鱼做法
材料
红衫鱼2条，葱段，姜丝少许，盐适量，麻油，胡椒粉，蒸鱼豉油，熟油
做法
1.将红衫鱼去除内脏与鱼鳃，洗净后用适量盐、麻油抹匀。
2.碟底放少许姜丝，然后将鱼放上，再放少许姜丝在鱼身上。
蒸红衫鱼做法已被13人烹饪过！
小编整理130位网友投稿材料与茄汁红衫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香煎红衫鱼
第二种：香煎红衫鱼
第三种：姜汁红茶
第四种：干汁红烧肉（江南味）
第五种：蜜汁红枣
第六种：椰汁红糖年糕
第七种：醋汁红白萝卜
第八种：椰汁红豆冻
第九种：椰汁红豆水羊羹
第十种：菠汁红烧肉
小编结合88位厨师推荐再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸黄鱼、姜汁蚝油蒸活鲫鱼、香辣火焙鱼、咸鱼鸡粒豆腐煲、清蒸立鱼
豆豉辣蒸风吹鱼、鱿鱼肉丝、鱼香茄条、酸菜煮鳝鱼
紫菜柴鱼米饭团、红烧福寿鱼、煎焖带鱼。
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