烹饪腐竹焖鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
鱼类菜谱腐竹焖鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐竹焖鱼、腐竹焖鱼、腐竹焖鱼，腐竹焖鱼腩。
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以下是87位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱腐竹焖鱼做法
材料
草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许
做法
1.鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4.放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。
腐竹焖鱼做法已被89人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱腐竹焖鱼做法
材料
草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许
做法
1.鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4.放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。
腐竹焖鱼做法已被69人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱腐竹焖鱼做法
材料
主料：福寿鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花，花生油，盐，酱油适量。
做法
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
贴士：
1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
腐竹焖鱼做法已被50人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱大蒜腐竹焖鱼做法
材料
水鱼（或甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。
做法
①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水；
②大蒜去根叶，洗净切段；
③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
大蒜腐竹焖鱼做法已被41人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱腐竹焖鱼腩做法
材料
腐竹100g、鱼腩300g、姜1块、葱2根、青红辣椒各1个、油50ml、盐10g、酒10ml
做法
1、腐竹提前泡发，鱼腩洗净切好，葱切段，姜切片，辣椒切块。
2、把鱼腩煎好盛上碟（煎鱼对于我来说是异常的困难，过程就不演示了。）
腐竹焖鱼腩做法已被44人烹饪过！
小编整理778位网友投稿材料与腐竹焖鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙参玉竹焖老鸭
第二种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第三种：酱汁煎焖鱼块
第四种：木瓜焖鱼
第五种：茄子焖鱼
第六种：黄焖鱼
第七种：荫豉焖鱼头
第八种：萝卜焖鱼滑
第九种：泡菜焖鱼头
第十种：农家大锅焖鱼头
小编结合87位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香茄子、清蒸佳丽鱼、鱿鱼米肠两吃、酥炸鱼排、赛鲶鱼豆腐
鱼香鸡丝、香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭、豆腐蒸金线鱼、香辣鱿鱼虾
红烧偏口鱼、鱼香肉丝、山葵柴鱼茶泡饭。
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