烹饪酸辣小黄鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱酸辣小黄鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣小黄鱼、酸辣小黄鱼、小黄鱼烧年糕，辣味小黄鱼。
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以下是78位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酸辣小黄鱼做法
材料
盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼
做法
1.将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。
2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。
3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。
酸辣小黄鱼做法已被60人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酸辣小黄鱼做法
材料
盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼
做法
1.将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。
2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。
3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。
酸辣小黄鱼做法已被40人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱小黄鱼烧年糕做法
材料
小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等
做法
1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎；
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；
3、放入小黄鱼，两面煎；
4、煎至鱼变色；
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！
小诀窍
新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！
还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！
小黄鱼烧年糕做法已被31人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱面拖小黄鱼做法
材料
鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐
做法
1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
面拖小黄鱼做法已被34人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱辣味小黄鱼做法
材料
小黄鱼150克，青、红辣椒各两只，蒜头半个，番茄半个，食盐少许
做法
1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。
2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。
3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。
辣味小黄鱼做法已被26人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与酸辣小黄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香煎小黄鱼
第二种：酱烧小黄鱼
第三种：小黄鱼烩豆腐
第四种：五彩椒香小黄鱼
第五种：香煎小黄鱼
第六种：酥炸小黄鱼
第七种：香酥小黄鱼
第八种：奇香小黄鱼
第九种：干煎小黄鱼
第十种：干锅小黄鱼
小编结合78位厨师推荐再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼肉合鲜、顺德拆鱼羹、煎封马鲛鱼、柠香鳕鱼、罐头口味的豆豉鱼
剁椒鱼头、香煎鱼腩、清蒸鱼、香辣马步鱼干
酸甜鱿鱼、番茄黄鱼、酥脆干煸小小鱼。
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