烹饪茄子焖鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、菜品展示柜、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱茄子焖鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子焖鱼、茄子焖鱼、南瓜茄子焖五花肉，手撕茄子焖面。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱茄子焖鱼做法
材料
草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖
做法
1.先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
3.另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
茄子焖鱼做法已被65人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱茄子焖鱼做法
材料
草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖
做法
1.先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
茄子焖鱼做法已被68人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱南瓜茄子焖五花肉做法
材料
南瓜，茄子，五花肉，香菜，十三香，糖，陴县豆瓣酱，姜粉，老干妈，盐少许，鸡
做法
1.南瓜很嫩，简单的打了皮，茄子也嫩，索性不去皮。统统切块。
2.五花肉（我用的是熏肉）切块或片，油热后加十三香、糖和陴县豆瓣酱炒香，我额外加了点姜粉和老干妈。
3.放入南瓜块和茄子块，放少许盐（为了让菜出汤），炒至软，加开水（据说这样省煤气），盖盖子炖，这时候要小火慢炖，南瓜酥软即化的时候开中火，加鸡精和盐，点香菜，出锅。
南瓜茄子焖五花肉做法已被49人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱茄子焖青蟹做法
材料
调料：李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花２克。
做法
１、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
小诀窍
特点：茄子软糯，回味甘香。
茄子焖青蟹做法已被64人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱手撕茄子焖面做法
材料
1根茄子，一把面条，一点辣椒，一点胡萝卜条，
做法
面条先用热水泡上。 茄子用手撕好
洋葱末爆锅，放豆豉酱，加茄子，炒3分钟，加胡萝卜炒2分钟，
加盐，生抽，花椒面，姜末调味
手撕茄子焖面做法已被78人烹饪过！
小编整理854位网友投稿材料与茄子焖鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜焖鱼滑
第二种：泡菜焖鱼头
第三种：农家大锅焖鱼头
第四种：蒲菜煎焖鱼
第五种：口蘑焖鱼
第六种：大蒜腐竹焖鱼
第七种：黄焖鱼（黄鱼）
第八种：醋焖鱼
第九种：青椒焖鱼杂
第十种：萝卜焖鱼腩
小编结合74位厨师推荐再从943网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎马鲛鱼、清蒸石松鱼、干煎霖哥鱼、煎罗非鱼扒、迷迭香脆皮鱼
香烤镜鱼、烤黄花鱼、红虾丁香鱼沙拉、蒸鱼糕
生煎沙丁鱼、辣烧青占鱼、香煎黄鱼。
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相关菜谱名称推荐：茄子焖鱼,茄子焖鱼,南瓜茄子焖五花肉,手撕茄子焖面
