烹饪鱼香大白菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去皮机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱鱼香大白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼香大白菜、鱼香大白菜、鱼香大虾，蒜香大目鱼干。
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以下是22位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼香大白菜做法
材料
白菜，鱼香调料，茶树菇，葱，姜
做法
1.把白菜切小段，茶树菇用水泡开，稍微搓揉一下；
2.汤锅里加入高汤和葱、姜一起烧开（没有高汤的可用什么魔厨高汤、鸡精等代替），将白菜段下锅焯一下，断生即可捞出，控干水分备用；
3.另取一油锅加热，下葱姜末爆香，再加入两茶匙的鱼香酱，加水和茶树菇一起烧至入味；
4.将汤汁浇在码好的菜上即可。
小诀窍
1.其实娃娃菜比较合适，可是我没买上； 2.茶树菇也可以用香菇代替。
鱼香大白菜做法已被71人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼香大白菜做法
材料
白菜，鱼香调料，茶树菇，葱，姜
做法
1.把白菜切小段，茶树菇用水泡开，稍微搓揉一下；
2.汤锅里加入高汤和葱、姜一起烧开（没有高汤的可用什么魔厨高汤、鸡精等代替），将白菜段下锅焯一下，断生即可捞出，控干水分备用；
3.另取一油锅加热，下葱姜末爆香，再加入两茶匙的鱼香酱，加水和茶树菇一起烧至入味；
4.将汤汁浇在码好的菜上即可。
小诀窍
1.其实娃娃菜比较合适，可是我没买上； 2.茶树菇也可以用香菇代替。
鱼香大白菜做法已被62人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼香大虾做法
材料
老虎虾，葱姜蒜，泡红辣椒，油，精盐，味精，醋，白糖，水淀粉，料酒
做法
1.油炉内放油，放入大虾炸一下曲卷时捞出。
2.炒锅内放底油，放入泡红辣椒微炒，加入葱姜蒜炒香。
3.将料酒，精盐，味精醋，白糖，酱油，少量清汤，水淀粉调成鱼香汁。
4.道入锅内翻炒即可。
鱼香大虾做法已被42人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼香大虾做法
材料
主料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克(耗100克)。
做法
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
鱼香大虾做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒜香大目鱼干做法
材料
大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精
做法
1.将鱼干放入淡盐水里浸泡１小时，漂去咸味；
2.泡好的鱼干横剖开，一条两片；
3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出；
4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁；
5.最后倒入煎好的鱼干拌匀就ｏｋ了～
蒜香大目鱼干做法已被61人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与鱼香大白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小茴香大蒜蒸黑鱼
第二种：茴香大肉水饺
第三种：茴香大包
第四种：葱香大虾
第五种：葱香大排
第六种：蒜香大虾
第七种：浓香大虾
第八种：蒜香大排
第九种：蒜香大虾
第十种：虾米炒大白菜
小编结合22位厨师推荐再从562网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅子蒸鱼（咸梅版）、蒜焖红杉鱼、大头菜蒸鲩鱼腩、懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼、酸菜鱼
鱼干pk菜干、豉汁蒸罗非鱼、墨鱼焖猪肉、剁椒鱼头
白粥浸鱼腩、金枪鱼三文治、鱼香土豆泥。
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