烹饪沙茶酱爆鱼头所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、夹盘器。
鱼类菜谱沙茶酱爆鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶酱爆鱼头、沙茶酱爆鱼头、沙茶酱爆姬菇牛肉片，沙茶酱爆鱿鱼。
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以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱沙茶酱爆鱼头做法
材料
鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油
做法
1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4.姜蒜葱爆香油锅，下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。
小诀窍
沙茶酱做任何菜都好吃啊，百吃不腻呢！
沙茶酱爆鱼头做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱沙茶酱爆鱼头做法
材料
鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油
做法
1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4.姜蒜葱爆香油锅，下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。
小诀窍
沙茶酱做任何菜都好吃啊，百吃不腻呢！
沙茶酱爆鱼头做法已被89人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙茶酱爆姬菇牛肉片做法
材料
沙茶酱，牛肉片（已腌好），姜，蒜，砂糖，料酒，葱，油，麻油，姬菇一盒，芝麻少许
做法
1.姜、蒜、葱切好备用，姬菇洗干净晾干水后，放入加入姜片的热水拖水捞起备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，姜蒜爆香油锅，下姬菇爆炒几下后放牛肉片加入1茶匙料酒 1-2大茶匙沙茶酱 少许酱油 砂糖 翻炒均匀（大概2-3分钟）。
3.撒上炒香的芝麻、葱花、滴上麻油翻炒均匀即可装盘。
沙茶酱爆姬菇牛肉片做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱沙茶酱爆花枝做法
材料
花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许
做法
1.花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片；黑木耳洗净切小片，备用。
2.将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。
4.再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
沙茶酱爆花枝做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱沙茶酱爆鱿鱼做法
材料
鲜鱿鱼600克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、小米椒1个、姜、蒜头、葱、蚝油3克、沙茶酱3克、盐、米酒。
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。
3、划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。
7、然后放入青红黄椒翻炒。
8、翻炒后加入蚝油炒匀。
沙茶酱爆鱿鱼做法已被98人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与沙茶酱爆鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙茶酱焖牛腩
第二种：沙茶酱卤牛筋
第三种：沙茶酱卤牛筋
第四种：沙茶酱
第五种：原味沙茶酱
第六种：辣味沙茶酱
第七种：蒜味沙茶酱
第八种：沙茶酱火腿意大利面
第九种：沙茶酱蘸料
第十种：粤式沙茶酱汁
小编结合50位厨师推荐再从801网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
啤酒鱼、沙茶鱼头锅、学炸松子鱼、鱼香茄子煲、沙姜爆章鱼
红糟烧带鱼、蒜子烧鲶鱼、清蒸鲍鱼、柠檬蒸乌头鱼
泰式乌头鱼(明炉煮乌头)、豆干烧带鱼、开胃菜蒸鱼腩。
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