烹饪鱼肚羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、切片机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、护手器。
鱼类菜谱鱼肚羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼肚羹、鱼肚羹、沙爆鱼肚羹，山药芡实鱼肚羹。
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以下是70位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼肚羹做法
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
鱼肚羹做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼肚羹做法
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
鱼肚羹做法已被98人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙爆鱼肚羹做法
材料
沙爆鱼肚适量，鸡蛋一个，玉米粒，葱，高汤足量，水淀粉少许，白胡椒粉
做法
1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净，挤干水份，切小条备用.
2.高汤煮滚后用幼盐调味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).
3.把处理好的鱼肚加入汤中，炖10分钟，撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.
4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中，用筷子快速搅拌.(羹的温度很高，快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟，二是为了蛋花细密匀称)
5.撒上葱花即可享用了.
沙爆鱼肚羹做法已被23人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱玉米鱼肚羹做法
材料
玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
玉米鱼肚羹做法已被82人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱山药芡实鱼肚羹做法
材料
山药切块15克，芡实10克，鱼肚30克。
做法
鱼肚浸泡20分钟，切片，加水适量，与山药、芡实文火隔水炖熟透，稍加调味食用。
山药芡实鱼肚羹做法已被96人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与鱼肚羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油发鱼肚
第二种：奶油鱼肚
第三种：鸡丝鱼肚
第四种：鱼肚汤
第五种：虱目鱼肚汤
第六种：荫鼓鱼肚
第七种：酱凤梨卤鱼肚
第八种：干煎虱目鱼肚
第九种：卤虱目鱼肚
第十种：煎虱目鱼肚
小编结合70位厨师推荐再从747网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥脆鱼柳、五香带鱼油麦菜、荆沙鱼糕、红烧鲍鱼、本帮目鱼烧肉
酸菜鲶鱼、沙茶酱爆鱼头、啤酒鱼、沙茶鱼头锅
学炸松子鱼、鱼香茄子煲、酱汁墨鱼。
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