烹饪豆豉蒸鱼腩所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、厨房秤。
鱼类菜谱豆豉蒸鱼腩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉蒸鱼腩、豆豉蒸鱼腩、豆豉蒸鱼仔干，台式豆豉蒸鱼。
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以下是47位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豆豉蒸鱼腩做法
材料
鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量
做法
1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。
豆豉蒸鱼腩做法已被39人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豆豉蒸鱼腩做法
材料
鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量
做法
1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。
豆豉蒸鱼腩做法已被98人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱豆豉蒸鱼仔干做法
材料
干河鱼仔200克，黄姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蚝油10克，红辣椒适量，葱花适量
做法
1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
4.入蒸锅蒸半小时。
小诀窍
个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。 因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。
豆豉蒸鱼仔干做法已被80人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豆豉蒸鱼做法
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）
小诀窍
1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。
豆豉蒸鱼做法已被26人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱台式豆豉蒸鱼做法
材料
鲳鱼 1只，葱 2根，豆豉蒸鱼酱 5大匙，沙拉油 1大匙
做法
1.鲳鱼洗净，在鱼身轻轻横划两刀备用。
2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上，放入蒸笼，以大火蒸约12分钟即可取出。
台式豆豉蒸鱼做法已被96人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与豆豉蒸鱼腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：岭南山黄皮蒸鱼腩
第二种：蒜蓉豆豉蒸虾
第三种：豆豉蒸排骨
第四种：豆豉蒸黑池
第五种：豆豉蒸黄骨鱼
第六种：豆豉蒸蚬鱼
第七种：豆豉蒸乌头
第八种：豆豉蒸排骨
第九种：豆豉蒸黄鱼
第十种：蒜香豆豉蒸扇贝
小编结合47位厨师推荐再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
塘鲤鱼白玉盅、豆豉蒸蚬鱼、青椒小鱼干、鱼肚羹、酥脆鱼柳
五香带鱼油麦菜、红烧鲍鱼、本帮目鱼烧肉、酸菜鲶鱼
酱汁墨鱼、沙茶酱爆鱼头、荆沙鱼糕。
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