烹饪红烧回鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、排烟管道、传菜梯、多用刀、剪刀、蒸笼。
鱼类菜谱红烧回鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧回鱼、红烧回鱼、粉蒸回鱼，水煮长江回鱼。
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以下是45位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧回鱼做法
材料
回鱼，葱姜，料酒，老抽，盐，鸡精，糖
做法
1.回鱼去内脏洗净，把鱼切成块吸干表面的水。
2.油热后爆姜片，把鱼块放入两面煎透。
3.加料酒、老抽、糖、盐少许水煮开。
4.把鱼块小心翻面煮到收汁后放鸡精撒葱花。
红烧回鱼做法已被14人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧回鱼做法
材料
回鱼，葱姜，料酒，老抽，盐，鸡精，糖
做法
1.回鱼去内脏洗净，把鱼切成块吸干表面的水。
2.油热后爆姜片，把鱼块放入两面煎透。
3.加料酒、老抽、糖、盐少许水煮开。
4.把鱼块小心翻面煮到收汁后放鸡精撒葱花。
红烧回鱼做法已被96人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱粉蒸回鱼做法
材料
主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶，
做法
(1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净；
(2)将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用；
(3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。
粉蒸回鱼做法已被65人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱回鱼蒸蛋做法
材料
回鱼，葱姜，料酒，老抽，盐，糖
做法
1、洗净宰杀好的回鱼，腹部切一刀，身体中段也拉几道浅刀就行，鱼鳍，内脏血的洗净。
2、洒上细盐，身体里也少许一下，抹遍扁鱼的全身。
3、蛋液倒入装鱼的盘中和放进姜丝，放到烧开水的锅内，中火蒸10分钟。
4、鸡蛋打入碗内，加少许盐和清水搅打均匀（7分钟后加入）。
回鱼蒸蛋做法已被79人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱水煮长江回鱼做法
材料
回鱼1条，鱼火锅调料，蟹味菇，竹笋，豆腐皮，葱，豆瓣酱，酱油，盐，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，鸡粉
做法
1、回鱼一条，近四斤，用了家里最大的盆才能好好装着拍照。
2、回鱼剖洗干净，剁成大块。这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶。
3、蟹味菇摘洗干净，竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。
4、炒锅放油，油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。
5、加入清水后，加适量酱油、盐、少许冰糖，再把鱼块放入煮沸。
水煮长江回鱼做法已被94人烹饪过！
小编整理674位网友投稿材料与红烧回鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鳕鱼
第二种：红烧排骨
第三种：无水红烧肉
第四种：红烧鸡丁豆腐
第五种：红烧龙虾
第六种：红烧臭豆腐
第七种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第八种：红烧牛肉
第九种：红烧话梅排骨
第十种：红烧毛豆鱼段
小编结合45位厨师推荐再从827网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸武昌鱼、熏鱼、双辣蒸鲈鱼、日式照烧鱼煎豆、豆椒鱼片
江瑶柱鲍鱼鸡丝粥、铁板猛鱼、鱼香豆腐、蒜茸开边鲈鱼
此爆鱼非彼鲍鱼、清蒸（清蒸带鱼）、香葱蒜茸蒸鱼腩。
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