烹饪菠萝干烹素吉块所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、多用刀、筷子、擀面杖。
素菜菜谱菠萝干烹素吉块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠萝干烹素吉块、菠萝干烹素吉块、自制菠萝干，干烹鱼段。
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以下是45位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱菠萝干烹素吉块做法
材料
咸酥鸡（素）
做法
1． 菠萝削皮后，放入淡盐水浸泡，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。菠萝切长条块待用。
2． 哈密瓜削皮后，切长条块待用。
3． 青甜椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，分别切长条段待用。
4． 四川泡椒去籽洗干净，切成细末待用。
5． 咸酥鸡（素）用手撕裂成块，放入姜末、四川泡椒末、蘑菇精拌匀，然后拌入少许淀粉，醒一会儿待用。
6． 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成热左右，将事先腌渍好的咸酥鸡（素）放入炸，微炸捞出，沥干油分。
7． 另起锅，锅内少许油，倒入姜丝、青甜椒、红甜椒、黄甜椒煸炒, 煸出香味。然后放入沥干油分咸酥鸡（素）、黄飞红香脆椒、菠萝、哈密瓜、蘑菇精，继续煸炒，煸出香味出锅装入鸡尾酒杯中即可。
小诀窍
如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
菠萝干烹素吉块做法已被37人烹饪过！
第二种：素菜菜谱菠萝干烹素吉块做法
材料
咸酥鸡（素）
做法
1． 菠萝削皮后，放入淡盐水浸泡，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。菠萝切长条块待用。
2． 哈密瓜削皮后，切长条块待用。
3． 青甜椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，分别切长条段待用。
4． 四川泡椒去籽洗干净，切成细末待用。
5． 咸酥鸡（素）用手撕裂成块，放入姜末、四川泡椒末、蘑菇精拌匀，然后拌入少许淀粉，醒一会儿待用。
6． 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成热左右，将事先腌渍好的咸酥鸡（素）放入炸，微炸捞出，沥干油分。
7． 另起锅，锅内少许油，倒入姜丝、青甜椒、红甜椒、黄甜椒煸炒, 煸出香味。然后放入沥干油分咸酥鸡（素）、黄飞红香脆椒、菠萝、哈密瓜、蘑菇精，继续煸炒，煸出香味出锅装入鸡尾酒杯中即可。
小诀窍
如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
菠萝干烹素吉块做法已被41人烹饪过！
第三种：素菜菜谱自制菠萝干做法
材料
菠萝-250g
做法
1. 菠萝去皮洗净，干净盆里放入温开水，和适量盐，浸泡20分钟（泡盐水可以去酶抗敏，更甜一点）
2. 切成8mm的薄片，越薄时间越短
3. 杨桃的话切成6mm，杨桃时间比菠萝短
4. 放进风干机摆好
5.调好时间，大约6小时按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
6. 一次吃不完要放进密封袋或者密封罐密封放好，不然会回潮，口感会没那么好
自制菠萝干做法已被32人烹饪过！
第四种：素菜菜谱干烹鸡翅做法
材料
鸡翅4只，约400克，料酒2茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1捏，葱1棵，只要葱白切成短节，姜6片，芹菜50克，削皮青笋100克，菜油2汤匙，鸡汤2汤匙，带壳带头虾2只，干辣椒20克，花椒10粒，白糖2茶匙，酱油2茶匙，芝麻油1/4茶匙
做法
1.将鸡翅洗净，沿关节处切成段。加料酒、盐、白胡椒、葱白和姜拌匀，腌20分钟。将虾去泥肠，洗净，拍干水。
2.青笋洗净，切成5厘米长的粗条，加一捏盐腌10分钟，冲水，挤去水。芹菜洗净，切成5厘米长的条。
3.炒锅置中火上预热。倒入菜油，加入干辣椒炒1分钟至辣香味出来，铲出辣椒备用。
4.待油再热至六成时，放入鸡翅，炒5分钟。加鸡汤，焖5分钟。继续炒5分钟至锅底油变明亮。将鸡翅铲至锅边，加虾，炒3分钟。将白糖放入锅中的油里融化后再炒匀，约2分钟。加花椒、干辣椒，炒5分钟。加酱油、青笋和芹菜，炒3分钟。下芝麻油炒匀铲出装盘，即好。
干烹鸡翅做法已被35人烹饪过！
第五种：素菜菜谱干烹鱼段做法
材料
净鱼肉300克，胡萝卜片少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒，油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺、葱、姜丝、蒜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将鱼肉切成4厘米长，1.5厘米宽，1厘米厚的段，装碗内，加少许精盐、味精、绍酒腌渍入味，挂“全蛋糊”，下入七成热的油中，炸至表面稍硬时捞出磕散，再放入油内炸二遍，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入绍酒、酱油、白糖、精盐、味精，鲜汤对成“清汁”待用。
材料替换
原料用虾段替换鱼段，称干烹虾段。
干烹鱼段做法已被83人烹饪过！
小编整理291位网友投稿材料与菠萝干烹素吉块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝批
第二种：菠萝鸡丁
第三种：菠萝炒牛肉
第四种：菠萝牛肉～
第五种：菠萝茄汁肉片
第六种：菠萝鸡块
第七种：菠萝炒鸡腿
第八种：菠萝草莓炒牛肉
第九种：菠萝鸡中翼
第十种：灯笼椒菠萝炒牛肉
小编结合45位厨师推荐再从756网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸素牛肉丝、茄子土豆肉片辣椒、素食菜丸子、莲藕素肉、糖醋素里脊
简易素寿司、素烧白萝卜、素土豆丸子、姜葱素腰花
豆腐素锅、素什锦白菜卷、铁棍山药素什锦。
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