烹饪豉汁素鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、护手器。
素菜菜谱豉汁素鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁素鸡、豉汁素鸡、卤汁素鸡片，卤汁素鸡。
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以下是98位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱豉汁素鸡做法
材料
中等大小素鸡1扎，葱3根，李锦记蒸鱼豉油2匙，油1斤（实耗1-2两）
做法
1、把素鸡切成一厘米厚的片。
2、锅坐火上，热锅1-2分钟，倒入油，中火烧到油五成熟时，把素鸡放油中炸，全放下后开中小火炸，炸至两面浅黄色、素鸡胖张，即可盛起。
3、把余油倒出，留底油，把炸过的素鸡放锅，放李锦记蒸鱼豉油，再放半碗水，盖上锅盖。
4、开锅后，小火煨5分钟，使素鸡内汤汁饱和即可。
小诀窍
1、一定要小火煎炸，素鸡才会胖涨起来，里面才有空隙吸收汤汁。煎炸过的油，还是清亮的，如用大火，势必把素鸡外层炸老，口感既不好，汤汁也煨不进。
2、李锦记蒸鱼豉油，味道本来就配比好的，不需要再加其他调料，如需别的口味，可以另外配比。
豉汁素鸡做法已被80人烹饪过！
第二种：素菜菜谱豉汁素鸡做法
材料
中等大小素鸡1扎，葱3根，李锦记蒸鱼豉油2匙，油1斤（实耗1-2两）
做法
1、把素鸡切成一厘米厚的片。
2、锅坐火上，热锅1-2分钟，倒入油，中火烧到油五成熟时，把素鸡放油中炸，全放下后开中小火炸，炸至两面浅黄色、素鸡胖张，即可盛起。
3、把余油倒出，留底油，把炸过的素鸡放锅，放李锦记蒸鱼豉油，再放半碗水，盖上锅盖。
4、开锅后，小火煨5分钟，使素鸡内汤汁饱和即可。
小诀窍
1、一定要小火煎炸，素鸡才会胖涨起来，里面才有空隙吸收汤汁。煎炸过的油，还是清亮的，如用大火，势必把素鸡外层炸老，口感既不好，汤汁也煨不进。
2、李锦记蒸鱼豉油，味道本来就配比好的，不需要再加其他调料，如需别的口味，可以另外配比。
豉汁素鸡做法已被37人烹饪过！
第三种：素菜菜谱卤汁素鸡片做法
材料
素鸡，葱，花椒，香叶，卤水汁，盐，酱油，汤，酒
做法
1、把素鸡切片；
2、所有材料放一起闷就可以了。
卤汁素鸡片做法已被30人烹饪过！
第四种：素菜菜谱酱汁素鸡做法
材料
素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。
注意
味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。
酱汁素鸡做法已被33人烹饪过！
第五种：素菜菜谱卤汁素鸡做法
材料
素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐
做法
1:素鸡切片(1cm左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用
卤汁素鸡做法已被36人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与豉汁素鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤素鸡
第二种：肉丝炒素鸡
第三种：煎焖素鸡
第四种：素鸡烧肉
第五种：桂香素鸡腿
第六种：自制素鸡豆腐
第七种：辣拌素鸡
第八种：香瓜炒素鸡
第九种：炒素鸡米
第十种：素鸡
小编结合98位厨师推荐再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素回锅肉、素三鲜、素食雞排、素食者三明治、发菜素烧
双菇梅肉烩豆腐、绿色食用色素、西红柿烩豆腐、关东煮
斋菜素三鲜、关东煮、素三鲜馄饨（宝宝爱吃）。
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