烹饪素菜总动员所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、铲勺。
素菜菜谱素菜总动员做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素菜总动员、素菜总动员、鹌鹑蛋之小鸡总动员，奶酪蔬菜总汇煎饼。
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以下是22位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素菜总动员做法
材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量
做法
1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。
2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。
3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小诀窍
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆。
素菜总动员做法已被69人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素菜总动员做法
材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量
做法
1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。
2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。
3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小诀窍
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆。
素菜总动员做法已被95人烹饪过！
第三种：素菜菜谱鹌鹑蛋之小鸡总动员做法
材料
鹌鹑蛋：200g
做法
1：将鹌鹑蛋、鸡蛋和胡萝卜洗净，用小刀将胡萝卜切小片，再弄成三角形状，切出齿轮状
2：鸡蛋、鹌鹑蛋放锅里煮熟，过一遍凉水容易剥壳
3：将鹌鹑蛋的“顶部”和“嘴巴”用小刀划一个小口
4：再将切好的胡萝卜插在顶部和嘴巴
5：最后用黑芝麻点缀眼睛就完工啦
鹌鹑蛋之小鸡总动员做法已被53人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蔬菜总匯煎饼做法
材料
四季豆20公克，秀珍菇30公克，洋葱丝15公克，红萝卜丝10公克，紫山药丝20公克，黄甜椒丝20公克，面煳：10公克，中筋面粉100公克，在来米粉30公克，水100㏄，盐1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1.四季豆汆烫后切丝，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香洋葱丝，再放入红萝卜丝、紫山药丝、秀珍菇、作法1的四季豆丝拌炒数下，接着放入黄甜椒丝与所有调味料快速拌炒后，取出备用。
3.将中筋面粉、在来米粉放入容器中，加入水拌匀，再加入蛋液拌匀，接着静置约15分钟后，加入作法2的所有材料搅拌均匀，即为蔬菜总匯面煳，备用。
4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的蔬菜总匯面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
蔬菜总匯煎饼做法已被67人烹饪过！
第五种：素菜菜谱奶酪蔬菜总汇煎饼做法
材料
面粉、水、鸡蛋、黄油、葱、豆芽、番茄、黄瓜、羽衣甘蓝叶、烟肠、切片豪达奶酪、盐、胡椒
做法
1、面粉加一个生鸡蛋、水、适量盐调成浓稠平滑的面浆。
2、蔬菜洗净，葱切末、豆芽切小段、番茄、黄瓜、烟肠（可不加）切薄片、羽衣甘蓝叶撕碎。
3、平底锅化黄油，淌匀（一定要淌满锅底！）下面浆淌匀。
4、小火加热，底层面浆凝固后将蔬菜（不包括葱）和烟肠均匀地洒在面浆表面。
5、中小火加热至上层面浆基本凝固后，铺一片豪达奶酪继续加热。
6、奶酪开始融化后，用勺子背轻轻涂开铺满整个饼面。
奶酪蔬菜总汇煎饼做法已被26人烹饪过！
小编整理777位网友投稿材料与素菜总动员相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃消滞四宝素菜羹
第二种：味噌素菜炖
第三种：卤肉素菜蛋卷
第四种：下饭素菜金钱菇烧豆泡
第五种：蚝油素菜包
第六种：素菜包
第七种：素菜玫瑰蔬果沙拉
第八种：素菜串串香
第九种：虎年团年菜之素菜--酥炸芋角
第十种：炒什锦素菜
小编结合22位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素馅煎包、薄荷素鸡丝、青椒土豆丝、糖醋素三样、全素东坡肉
松仁素鸡、虫草花素鸡、雪菜素鸡煲、关东煮沾酱
素鸭diy蒸烤烧皆相宜、素鸭diy、黄瓜素鸡丁。
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