烹饪素食所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、制冰机、豆浆机、厨房凉霸、冲地水龙头、切片刀、剪刀、倒油瓶。
素菜菜谱素食做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素食、素食寿司、素食调理之冰糖芦荟百合，素食养生锅。
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以下是15位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素食做法
材料
西红柿，洋葱，鸡蛋。
做法
西红柿去皮2个，洋葱切片1个，鸡蛋（4个）。西红柿切片，洋葱切片，鸡蛋加适量水打散。热锅凉油炒熟鸡蛋盛出，将洋葱和西红柿一起炒熟然后放入盐和白糖再放入炒熟的鸡蛋。出锅时放入鸡精ok
素食做法已被18人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素食寿司做法
材料
寿司饭：煮熟米饭，白醋，白糖，内馅：蛋皮，胡萝卜，小黄瓜，素肉松，蜜豆枣，寿司专用海苔
做法
【寿司饭的做法】：
1、将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1
2、煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来，让其再焖10-15分钟。
3、做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml、砂糖90g、盐30g混合而成），按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋。
4、将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。
【寿司的制作方法】：
1、小黄瓜切成长条（切成长条状容易帮助寿司定型）
2、鸡蛋加盐，入油锅内煎成蛋皮，再切成细丝；胡萝卜切成细丝。
3、煮熟米饭，乘热加入白醋、白糖拌匀。这个醋和糖的量随个人喜好加，我都是乱加的。
4、寿司海苔铺在寿司帘上。
5、将拌好的寿司饭平铺在海苔上。
6、放上所有馅料，可以两边都放上胡萝卜丝。
7、一边卷一边压紧。
8、卷好的寿司卷（如果是带出去做早餐就不需要切了）切成小段即可。
小诀窍
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。
2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。
3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。
4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干，吸响口感。也不要放入冰箱冷藏，现包现吃。
素食寿司做法已被99人烹饪过！
第三种：素菜菜谱素食调理之冰糖芦荟百合做法
材料
芦荟200g，百合30g，冰糖适量，桂花适量
做法
1.食材准备，主要是剥洗百合。当然如果您买新鲜的芦荟当然更好。
2.锅中煮水，沸腾后加如切丁的芦荟煮2分钟 。
3.加百合煮半分钟。
4.按小火加冰糖适量。
5.撒桂花若干。
6.搅拌下就ok啦~
小诀窍
1.不是所有芦荟都可以食用。 2.芦荟含有的芦荟大黄素，会导致腹泻，故不可多吃。 3.体质虚弱者和少年儿童不要过量食用，否则容易发生过敏。
素食调理之冰糖芦荟百合做法已被79人烹饪过！
第四种：素菜菜谱素食调理之糖醋萝卜做法
材料
大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100g，盐10g
做法
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意
3.呙呙切成扇形，切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀，静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖，略微搅拌
10.封上保险膜，搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多，挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的，而根部发青、带有点辣味的萝卜，不算是真正的白萝卜； 心里美萝卜要选细根的，粗根的筋多口感不好。
素食调理之糖醋萝卜做法已被72人烹饪过！
第五种：素菜菜谱素食养生锅做法
材料
锅底材料：300㏄，玉米1支，黄豆芽1把，火锅料：3片，杏鲍菇6朵，白菇100公克，鲜香菇2朵，红椒1/2个，冬粉1把
做法
1.玉米洗净切段、黄豆芽洗净备用。
2.将所有火锅料除冬粉外，全部洗净。
3.高丽菜剥成适当大小的块状；杏鲍菇、鲜香菇切片；红椒切细条；冬粉泡水备用。
素食养生锅做法已被30人烹饪过！
小编整理957位网友投稿材料与素食相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素食也养生·木耳炒白菜
第二种：素食咖喱
第三种：素鸭——美味素食
第四种：素食干豌豆汤
第五种：素食海皇羹
第六种：素食胡萝卜蛋糕
第七种：素食摩洛哥风味蒸粗麦粉
第八种：越式素食咖喱汤
第九种：素食紫菜卷
第十种：素食扁豆面包
小编结合15位厨师推荐再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素芋蓉酿油豆腐、麻油素菜包、贝茸娃娃菜、自制素火腿、百合素雪螺
生菜素香松、素烧冬瓜、炸素丸子、素烧茄子
溜豆腐、素馄饨、素食寿司。
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