烹饪老北京萝卜素丸子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、磨刀器。
素菜菜谱老北京萝卜素丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京萝卜素丸子、老北京萝卜素丸子、【老北京面茶】：老北京的味道，胡萝卜素丸子。
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以下是45位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱老北京萝卜素丸子做法
材料
北豆腐 1块， 胡萝卜 150g， 香菜 100g， 粉丝 30g， 鸡蛋 1个， 面粉 120g， 盐，鸡精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法
1、将豆腐控干水分抓碎，胡萝卜洗净去皮、擦成细丝，香菜清洗干净切碎，粉丝泡发好，切成小段。
2、将以上物料混合，加入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。
3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精，稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子。
4、锅中坐油，待6成热，将丸子放入煎炸，待完全金黄，捞出控油即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
老北京萝卜素丸子做法已被47人烹饪过！
第二种：素菜菜谱老北京萝卜素丸子做法
材料
北豆腐 1块， 胡萝卜 150g， 香菜 100g， 粉丝 30g， 鸡蛋 1个， 面粉 120g， 盐，鸡精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法
1、将豆腐控干水分抓碎，胡萝卜洗净去皮、擦成细丝，香菜清洗干净切碎，粉丝泡发好，切成小段。
2、将以上物料混合，加入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。
3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精，稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子。
4、锅中坐油，待6成热，将丸子放入煎炸，待完全金黄，捞出控油即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
老北京萝卜素丸子做法已被17人烹饪过！
第三种：素菜菜谱【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被99人烹饪过！
第四种：素菜菜谱萝卜素丸子做法
材料
青萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克
做法
1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；
3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4.将所有配料倒入盆里；
5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
小诀窍
温馨提示： 1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味； 2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可； 3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可； 4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量
萝卜素丸子做法已被81人烹饪过！
第五种：素菜菜谱胡萝卜素丸子做法
材料
(可做12-15个小丸子)
做法
1.胡萝卜擦丝
2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱
3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉,花椒盐,鸡精,因为我用了花椒盐,其实盐可省略,自己合适就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打发,(感觉好象做蛋糕,中途又开始想吃胡萝卜蛋糕)
5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中,然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中,搅拌
6.烤箱预热400f
胡萝卜素丸子做法已被84人烹饪过！
小编整理235位网友投稿材料与老北京萝卜素丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京虾皮白菜
第二种：老北京糖水醪糟鸡蛋
第三种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第四种：老北京炸酱面
第五种：老北京糊塌子
第六种：老北京菠菜
第七种：老北京炸酱面
第八种：老北京鸡肉卷
第九种：老北京鸡肉卷
第十种：老北京奶酪
小编结合45位厨师推荐再从645网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芫爆土豆条、蘸汁菠菜、蚝油双菇双素、锦蔬上素、雪菜素鸡
素火烧、鸡素烧日式火锅、鸭梨素排、麻香菜丝
黄芽菜烧素鸡、素意面、鲍汁西兰花。
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