烹饪火爆苦瓜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、切菜器。
素菜菜谱火爆苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火爆苦瓜、火爆苦瓜、豆豉生爆苦瓜，火爆大头菜。
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以下是64位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱火爆苦瓜做法
材料
苦瓜两根，干辣椒少许，色拉油，盐
做法
1、先把苦瓜在沸水里焯一下。
2、锅里加入色拉油，稍微有点油温但不高的时候加入干辣椒。
3、锅里慢慢有辣椒的干香味的时候倒入苦瓜，翻炒。
4、在苦瓜呈现出诱人的翠绿色时，加入盐调味，出锅。
小诀窍
1、蔬菜掉水的时候加入少量色拉油会让蔬菜的颜色变得好看。
2、不喜欢吃苦味的朋友可以在掉水后狠狠的挤压苦瓜，去除里面的苦汁，这样就不会很苦。
3、在油温不高的时候就加入辣椒可以防止油温高而使辣椒一下锅就糊掉，这样慢慢出来的辣椒味一点也不影响口感，毕竟现在我们多数用的都是色拉油而不是以前父母用的菜籽油。
火爆苦瓜做法已被44人烹饪过！
第二种：素菜菜谱火爆苦瓜做法
材料
苦瓜两根，干辣椒少许，色拉油，盐
做法
1、先把苦瓜在沸水里焯一下。
2、锅里加入色拉油，稍微有点油温但不高的时候加入干辣椒。
3、锅里慢慢有辣椒的干香味的时候倒入苦瓜，翻炒。
4、在苦瓜呈现出诱人的翠绿色时，加入盐调味，出锅。
小诀窍
1、蔬菜掉水的时候加入少量色拉油会让蔬菜的颜色变得好看。
2、不喜欢吃苦味的朋友可以在掉水后狠狠的挤压苦瓜，去除里面的苦汁，这样就不会很苦。
3、在油温不高的时候就加入辣椒可以防止油温高而使辣椒一下锅就糊掉，这样慢慢出来的辣椒味一点也不影响口感，毕竟现在我们多数用的都是色拉油而不是以前父母用的菜籽油。
火爆苦瓜做法已被69人烹饪过！
第三种：素菜菜谱豆豉生爆苦瓜做法
材料
苦瓜2根，豆豉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大蒜4瓣，油4茶匙（20ml）
做法
1、苦瓜清洗干净，去籽，切成薄片，加盐充分抓匀，腌8分钟，之后滗去析出的水分。
2、豆豉剁碎，大蒜去皮切成蒜碎。
3、大火加热锅中的油，油热后放入豆豉碎和蒜碎，爆香后放入苦瓜片，翻炒1分钟，马上出锅即可。
小诀窍
苦瓜的苦味比较重，将切好的苦瓜加盐腌一下逼出苦水，比用水洗的方式去苦味效果要明显。
豆豉生爆苦瓜做法已被27人烹饪过！
第四种：素菜菜谱豆豉生爆苦瓜做法
材料
苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量
做法
1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；
2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；
3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。
小诀窍
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味。
2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
豆豉生爆苦瓜做法已被97人烹饪过！
第五种：素菜菜谱火爆大头菜做法
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
小诀窍
火爆大头菜做法已被88人烹饪过！
小编整理821位网友投稿材料与火爆苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火爆腰块
第二种：火爆河虾
第三种：火爆猪肝
第四种：火爆腰花
第五种：火爆腰花
第六种：火爆腰花
第七种：火爆腰花
第八种：火爆腰花
第九种：火爆春蚕肚
第十种：火爆腰花
小编结合64位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焦溜素丸子、素什锦、素什锦、素什锦锅、素佛跳墙
素火腿、素什锦、素炸山药丸子、素烧地三鲜
【素烧花菇】、素食咖喱、素什锦。
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