烹饪焦溜素丸子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、冷饮机、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、护手器。
素菜菜谱焦溜素丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焦溜素丸子、焦溜素丸子、焦溜丸子，焦溜丸子和蒸豆腐肉饼。
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以下是65位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱焦溜素丸子做法
材料
胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）
做法
1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。
小诀窍
炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
焦溜素丸子做法已被67人烹饪过！
第二种：素菜菜谱焦溜素丸子做法
材料
胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）
做法
1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。
小诀窍
炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
焦溜素丸子做法已被93人烹饪过！
第三种：素菜菜谱焦溜丸子做法
材料
原料：四分肥六分瘦的猪肉，鸡蛋，香葱，姜，蒜，淀粉，盐，味精，米醋，生抽，老抽，料酒，香油，白糖
做法
1、将猪肉粗略剁成蓉。
2、葱白、姜、蒜切成末。
3、在肉馅中放入少许盐、味精、半小勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。
4、用筷子顺着一个方向搅打起胶，放冰箱冷藏一个小时。
5、取出后用手团成小球。
6、鸡蛋一只打散。
7、将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉。
8、锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出。
9、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
10、倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水，两大勺水淀粉。
11、汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠。
12、出锅装盘，撒上香葱粒。
焦溜丸子做法已被40人烹饪过！
第四种：素菜菜谱焦溜丸子做法
材料
丸子主料：肉馅1磅，藕一节，小葱3根（切末），姜一小块（切末），鸡汤，白胡椒粉，料酒，香油，盐适量
做法
1.肉馅加入白胡椒，料酒，香油，鸡汤（1杯），葱末，姜末，搅拌，搅上劲
2.藕切碎，加入肉馅中，继续搅拌
3.用小勺取出肉馅，放在两手之间左右翻动，直至成团，弄成大小均匀的丸子
4.烧热油，中火放入丸子，炸约5分钟，取出
5.复炸丸子至金黄色，放厨房用纸吸油
6.将酱汁和匀，放入锅中加热
7.待酱汁开始冒泡，变粘稠，加入丸子蘸匀汤汁，出锅
焦溜丸子做法已被21人烹饪过！
第五种：素菜菜谱焦溜丸子和蒸豆腐肉饼做法
材料
主材：肥瘦肉、海米、豆腐（或者马蹄等）
做法
1.肥瘦肉剁碎
2.炸过的海米剁碎
3.葱、姜剁碎
4.步骤1-3中的材料混合均匀
5.加入调味料搅拌上劲
6.加入豆腐碎
7.搅拌上劲
8.油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟
9.捞出沥油
10.油温再次烧至八成热时放入丸子复炸
11.至金黄色捞出沥油
12.提前泡好黑木耳
13.锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒
14.加少量水，加入前面列的芡汁用料
焦溜丸子和蒸豆腐肉饼做法已被23人烹饪过！
小编整理506位网友投稿材料与焦溜素丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸素丸子
第二种：老北京萝卜素丸子
第三种：红烧素丸子
第四种：葫芦素丸子
第五种：胡萝卜素丸子
第六种：鲜炸素丸子
第七种：炸素丸子
第八种：不上火雪梨素丸子
第九种：焦溜肥肠
第十种：焦溜肥肠
小编结合65位厨师推荐再从612网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素什锦、素什锦、素什锦锅、素佛跳墙、素火腿
素什锦、素炸山药丸子、素烧地三鲜、【素烧花菇】
素食咖喱、素烧豆腐、素什锦。
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