烹饪紫地瓜水羊羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、制冰机、锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、削皮器。
素菜菜谱紫地瓜水羊羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫地瓜水羊羹、紫地瓜水羊羹、水羊羹，抹茶水羊羹。
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以下是90位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱紫地瓜水羊羹做法
材料
a.紫地瓜泥250公克，白豆沙100公克，b.洋菜粉6公克，水600㏄，c.细砂糖30公克，水麦芽100公克，d.葛粉6公克，水120㏄
做法
1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2.将b材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入c材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3.将材料d拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
紫地瓜水羊羹做法已被82人烹饪过！
第二种：素菜菜谱紫地瓜水羊羹做法
材料
a.紫地瓜泥250公克，白豆沙100公克，b.洋菜粉6公克，水600㏄，c.细砂糖30公克，水麦芽100公克，d.葛粉6公克，水120㏄
做法
1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2.将b材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入c材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3.将材料d拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
紫地瓜水羊羹做法已被96人烹饪过！
第三种：素菜菜谱水羊羹做法
材料
红豆沙200克，凉开水280毫升，琼脂4克，冰水1小盆
做法
1.琼脂放到容器里，加入足够的水，能泡住琼脂就行了，浸泡1个小时 左右(凉水就可以)；
2.准备好装水羊羹的容器，在里面铺上一层保鲜膜，保鲜膜要大到足够可以有多余的在容器外；
3.将泡好的琼脂取出，稍稍沥去多余水分，放到锅里，加入280毫升凉开水，开中小火，并用锅铲不停搅拌；
4.待琼脂溶化在水里，关成小火，将豆沙加入，并用铲子将豆沙融到琼脂水中，并且搅拌均匀，关火；
5.将做好的水羊羹糊倒入事先准备好的容器，并连容器一块放入到冰水中降温冷却，待冷却，将其放入冰箱冷藏一夜，即可取出，切件食用。
小诀窍
1.这些分量可以做12*12cm容器一个，容器太大做出来的水羊羹就太薄了，厚薄大小,自己可以根据容器来调节； 2.虽然不用2,3个小时就已经凝固好了，但冷藏一夜时间,风味更佳； 3.因为装着热的东西又放进冰水，所以选择耐受性好的容器也很重要； 4.如果要切件的时候，把刀用清水冲洗下,不用擦干直接切下去就行了，每切下一刀前,就把刀冲洗一下,这样切出来比较干净利落。
水羊羹做法已被54人烹饪过！
第四种：素菜菜谱玫瑰水羊羹做法
材料
水1000公克，玫瑰花瓣22公克，细砂糖100公克，洋菜粉10公克
做法
1.将水煮开，留下适量玫瑰花瓣，其余全放入水中浸泡约10分钟，过滤掉花瓣。
2.将细砂糖与洋菜粉加入作法1的玫瑰茶中，煮滚后熄火，再加入预留的适量花瓣搅拌均匀，倒入模型中，待凉后放入冰箱冷藏1∼2小时即完成。
玫瑰水羊羹做法已被57人烹饪过！
第五种：素菜菜谱抹茶水羊羹做法
材料
抹茶粉3公克，无油白豆沙300公克，洋菜粉15公克，麦芽糖150公克，水1200公克
做法
1.先将抹茶粉与白豆沙一起拌揉至均匀光滑。
2.将洋菜粉、麦芽糖与水一起加热，煮至洋菜粉完全溶化无颗粒。
抹茶水羊羹做法已被72人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与紫地瓜水羊羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丝瓜水饺
第二种：西瓜水果盅
第三种：南瓜水果沙拉
第四种：青木瓜水饺
第五种：南瓜水饺皮
第六种：双虾丝瓜水晶粉
第七种：冬瓜水立方
第八种：胡瓜水田芥汤
第九种：黄耳金瓜水蟹粥
第十种：三瓜水
小编结合90位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三丝海蜇捲、炸薯球、广东泡菜、洋葱圈、枸杞百合芦笋
芋头冰、甘醋嫩姜片、银芽鸡丝、芦笋培根卷
笋丝木耳、青葱油、原味炸薯球。
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