烹饪山药糕所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、冷库、豆浆机、吹风机、开水器、切片刀、开瓶器、夹盘器。
素菜菜谱山药糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药糕、枣泥山药糕、豆沙山药糕，枣泥山药糕。
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以下是38位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱山药糕做法
材料
山药600公克，在来米粉300公克，猪绞肉200公克，虾米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙
做法
1.将山药洗净，去皮后切小丁；虾米洗净后泡软，切末备用。
2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。
4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
山药糕做法已被18人烹饪过！
第二种：素菜菜谱枣泥山药糕做法
材料
山药1斤，无核红枣2两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖
做法
1、山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。
2、红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。
3、在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。
4、将步骤3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。
小诀窍
黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。
枣泥山药糕做法已被77人烹饪过！
第三种：素菜菜谱豆沙山药糕做法
材料
豆沙馅，山药，糖，玉米淀粉
做法
1.把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。
2.在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。
豆沙山药糕做法已被57人烹饪过！
第四种：素菜菜谱山药糕做法
材料
山药600公克，在来米粉300公克，猪绞肉200公克，虾米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙
做法
1.将山药洗净，去皮后切小丁；虾米洗净后泡软，切末备用。
2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。
4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
山药糕做法已被16人烹饪过！
第五种：素菜菜谱枣泥山药糕做法
材料
山药2根（约500g），干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g
做法
将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。
将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。
将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。
在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g）并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。
在蒸好的山药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。
待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。
将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。
把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。
小诀窍
所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效的避免山药泥黏在模子中。
枣泥山药糕做法已被86人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与山药糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：人参山药糕
第二种：枣泥山药糕
第三种：唤醒红楼旧梦爱上做枣泥山药糕
第四种：胡萝卜山药糕
第五种：紫薯山药糕
第六种：豆沙山药糕
第七种：红豆山药糕
第八种：枣泥山药糕
第九种：豆沙山药糕
第十种：蓝莓山药糕
小编结合38位厨师推荐再从628网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄萝卜、炸地瓜条、炸芋头粿、自己做芋圆、红萝卜圆
红萝卜丸子、糖渍芋头、地瓜丸子、香芋炸丸子
香圆八宝羹、萝卜渍物、芋头丸子。
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