烹饪麻油双耳所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、蒸笼。
素菜菜谱麻油双耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻油双耳、麻油双耳、蚝油双孢菇，蚝油双冬。
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以下是82位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱麻油双耳做法
材料
泡发白木耳40公克，泡发黑木耳60公克，辣椒丝5公克，蒜末10公克，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，乌醋2小匙，香油1大匙
做法
1.将黑、白木耳沥干水份，切去蒂头后切小块，放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后即可。
麻油双耳做法已被84人烹饪过！
第二种：素菜菜谱麻油双耳做法
材料
泡发白木耳40公克，泡发黑木耳60公克，辣椒丝5公克，蒜末10公克，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，乌醋2小匙，香油1大匙
做法
1.将黑、白木耳沥干水份，切去蒂头后切小块，放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后即可。
麻油双耳做法已被64人烹饪过！
第三种：素菜菜谱蚝油双孢菇做法
材料
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油
做法
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
小诀窍
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
蚝油双孢菇做法已被56人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蚝油双菇焖面筋做法
材料
生菜300g，鲜冬菇，草菇300g，蚝油，料酒，瑶柱（干贝）少许，油，麻油，盐，鸡汤，面筋200g，蒜，姜，葱，砂糖，生粉
做法
1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。
2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅，先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤（或清水） 大火煮开后，倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。
3.少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡，撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
蚝油双菇焖面筋做法已被60人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蚝油双冬做法
材料
冬笋1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜约1斤，水3杯，配料：约1大匙，蚝油约2大匙，糖少许，麻油适量，太白粉1大匙，水2大匙
做法
(1)冬菇泡软后，切去蒂的部份。
(2)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2∼3分钟后捞起沥干备用。
(3)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。
蚝油双冬做法已被62人烹饪过！
小编整理143位网友投稿材料与麻油双耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱油双笋
第二种：葱油双脆
第三种：蚝油双菇鸡块
第四种：红油双笋
第五种：奶油双龙虾
第六种：蠔油双面黄炒面
第七种：蠔油双丝盖锅巴（鸡脯肉丝冬菇丝）
第八种：蚝油双花
第九种：凉拌双耳
第十种：酱爆双耳
小编结合82位厨师推荐再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百花素九孔、海苦香煎鲍菇、椒盐杏鲍菇、义式青酱焗野菇、蒜香木耳
蘑菇酱、香菇丸子、海味泡菜、人蔘水泡菜
蒜味三菇、烤茭白笋、珊瑚柳松菇。
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相关菜谱名称推荐：麻油双耳,麻油双耳,蚝油双孢菇,蚝油双冬
