烹饪酸辣耳片所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、新风系统、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
素菜菜谱酸辣耳片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣耳片、酸辣耳片、酸辣耳丝，麻辣耳丝。
（中华厨具网 建议，再次对59位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2261人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是59位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸辣耳片做法
材料
干木耳35公克，猪肉60公克，辣椒2条，姜片3片，沙拉油2大匙，a.酱油少许，米酒少许，b.盐适量，白醋2大匙，白砂糖1大匙，水2大匙
做法
1.干木耳洗净，泡水1小时；猪肉切片、辣椒切片、姜切丝备用。
2.将作法1的木耳切片，放入滚水中汆烫后捞起，用调味料a拌匀。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的姜丝和辣椒片，再放入作法1的猪肉片拌炒均匀。
4.在作法3的锅中续加入作法2的木耳片略炒，再加入调味料b拌炒即可。
酸辣耳片做法已被28人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸辣耳片做法
材料
干木耳35公克，猪肉60公克，辣椒2条，姜片3片，沙拉油2大匙，a.酱油少许，米酒少许，b.盐适量，白醋2大匙，白砂糖1大匙，水2大匙
做法
1.干木耳洗净，泡水1小时；猪肉切片、辣椒切片、姜切丝备用。
2.将作法1的木耳切片，放入滚水中汆烫后捞起，用调味料a拌匀。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的姜丝和辣椒片，再放入作法1的猪肉片拌炒均匀。
4.在作法3的锅中续加入作法2的木耳片略炒，再加入调味料b拌炒即可。
酸辣耳片做法已被98人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸辣耳丝做法
材料
材料：猪耳朵1个，葱丝半杯。调味料：酱油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙。
做法
（1）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
（2）捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。
辣油做法：
（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。
（2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成。
酸辣耳丝做法已被91人烹饪过！
第四种：素菜菜谱麻辣耳丝做法
材料
a.猪耳朵1个，蒜苗1根，b.八角2粒，花椒1茶匙，葱1根，姜10克，水1500cc，盐1大匙，a.辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙，b.盐1/4茶匙，糖1/6茶匙，味精1/4茶匙，花椒粉1/6茶匙
做法
1.将材料b放入汤锅中煮开，再加进猪耳朵，以小火煮约15分钟后取出沖冷水至凉。
2.将作法1的猪耳朵先切斜片成薄片状，再切成细丝；蒜苗切细丝备用。
3.将调味料a的沙拉油倒入锅中，烧热至约120℃，放入辣椒粉拌炒成辣油。
4.将作法2的猪耳丝置于盆中，加入蒜苗丝、调味料b及1大匙辣油拌匀即可。
麻辣耳丝做法已被15人烹饪过！
第五种：素菜菜谱麻辣耳丝做法
材料
a.快锅1只，猪耳朵500公克，b.盐35公克，老姜片20公克，水1500cc，米酒40cc，c.葱丝45公克，香油适量，酱油60cc，米酒35cc，糖30公克，辣油15cc，盐30公克，老姜片25公克，蒜仁30公克，水1200cc
做法
1.将猪耳朵充分刮洗干净，再以滚水汆烫至熟后，再洗净一次备用。
麻辣耳丝做法已被85人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与酸辣耳片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：跳水耳片
第二种：凉拌卤耳片
第三种：千张耳片
第四种：大刀耳片
第五种：红油耳片
第六种：酸辣羊肉煲
第七种：酸辣土豆丝
第八种：酸辣藕
第九种：酸辣汤
第十种：酸辣土豆丝
小编结合59位厨师推荐再从618网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝酱鲜菇、蚝油鲍菇、月桂腌野菇、葱油香菇、红枣雪耳
素食养生锅、马自拉起司香料焗野菌、菇堡、鲜尝百珍
鸡汁佐杏鲍菇、珍素燕窝、杏鲍莳菇烩。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2261人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸辣耳片,酸辣耳片,酸辣耳丝,麻辣耳丝
