烹饪沙茶什菌所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、护手器。
素菜菜谱沙茶什菌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶什菌、沙茶什菌、三三丸子什菌汤，什菌拌支竹。
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以下是59位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱沙茶什菌做法
材料
杏鲍菇40公克，洋菇40公克，白菇40公克，香菇40公克，籚笋40公克，红萝卜20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1/4小匙
做法
1.将所有材料洗净切段，备用。
2.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的香菇段炒香。
3.再放入作法1其他材料拌炒，加入所有调味料炒熟即可。
沙茶什菌做法已被85人烹饪过！
第二种：素菜菜谱沙茶什菌做法
材料
杏鲍菇40公克，洋菇40公克，白菇40公克，香菇40公克，籚笋40公克，红萝卜20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1/4小匙
做法
1.将所有材料洗净切段，备用。
2.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的香菇段炒香。
3.再放入作法1其他材料拌炒，加入所有调味料炒熟即可。
沙茶什菌做法已被10人烹饪过！
第三种：素菜菜谱三三丸子什菌汤做法
材料
草菇，香菇，蘑菇，鱼丸，葱丝，贡丸，炸肉丸，胡萝卜，盐，鸡精，鲜辣粉，麻油
做法
1.草菇、蘑菇切块，同香菇一起洗净。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅内烧水，水开后下丸子与菌菇，煮开后放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、鲜辣粉调味，最后放入葱丝、林些麻油即可。
三三丸子什菌汤做法已被80人烹饪过！
第四种：素菜菜谱什菌炒腐竹做法
材料
腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克
做法
1.用冷水泡发腐竹和木耳；
2.蘑菇切成片；
3.山药去皮，切片。
4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6.翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
小诀窍
@ 嘱咐几句： 1、事先把所有调料调匀兑到小碗里，一起倒入锅中，就避免手忙脚乱了； 2、要注意食材入锅的顺序，通常都是先放耐炒的，易熟的则是最后出锅前放； 3、泡发木耳和腐竹时水里加一点盐和淀粉，这样可以达到除菌的目的。
什菌炒腐竹做法已被60人烹饪过！
第五种：素菜菜谱什菌拌支竹做法
材料
食材：鲜香菇，蟹味菇各50g，木耳 5g，支竹（腐竹）2条，蒜 2瓣，香葱 1棵，熟白芝麻 1茶匙，调料：生抽，油各1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），镇江香醋 2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g）
做法
大容器中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的60℃左右的热水，在腐竹上压一个盘子或小锅盖，让腐竹完全浸没在热水中，浸泡10分钟，待腐竹回软后，切成4cm长的斜段，放回温水中浸泡20分钟至完全泡发。
木耳放入容器，加入没过木耳一指深的冷水，浸泡30分钟，取出木耳撒上适量面粉搓洗以去掉泥砂，用流动水冲洗掉面粉后去蒂撕成适当大小的块。
香菇洗净，去蒂后切成4瓣。蟹味菇洗净，去掉老根。蒜和香葱分别切末。
大火烧开煮锅中的水，放入腐竹、木耳、香菇和蟹味菇汆烫5分钟至熟透，取出过凉后沥干水分。
碗中放入除油以外的所有调料拌匀，加入蒜末、香葱末。大火加热炒锅中的油至8成热，淋入调料碗中制成调味汁。
汆烫好的腐竹、香菇、蟹味菇和木耳装入盘中，将调味汁淋在盘中，最后撒上熟白芝麻即可。
小诀窍
清洗香菇：香菇在清洗时要将菇蒂向下，顺一个方向搅拌容器中的水，让菇伞在水中旋转起来，这样，附着在菇伞下的泥砂就很容易被水流卷走了。
清洗木耳：木耳由于是贴地生长，所以难免会沾有泥砂，在清洗时撒些面粉，可以有效地把泥砂从木耳上粘下来。除此之外，清洗时还需注意除去根蒂。
制作调味汁时，要选择一个耐热性好的碗。由于最后淋入的热油温度很高，如果耐热性不够好，很容易将碗烫裂。
什菌拌支竹做法已被52人烹饪过！
小编整理581位网友投稿材料与沙茶什菌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙茶酱爆姬菇牛肉片
第二种：沙茶肉串
第三种：沙茶酱焖茄子
第四种：沙茶酱爆鱼头
第五种：沙茶鱼头锅
第六种：沙茶酱煎鸡翅
第七种：沙茶肥牛粉丝煲
第八种：沙茶蟹子粉丝煲
第九种：沙茶藕丁
第十种：九层塔沙茶酱烩粉条
小编结合59位厨师推荐再从789网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素脆鳝、沙茶香菇串、酸熘猴头菇、菌菇酱、蕈菇丼
番茄松露酱汁、银耳红枣、百花酿北菇、发财竹笙捲
香菇素肉燥、洋葱海蜇珊瑚草、焗烤鲜菇。
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相关菜谱名称推荐：沙茶什菌,沙茶什菌,三三丸子什菌汤,什菌拌支竹
