烹饪豆腐香肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、排气扇、传菜梯、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
素菜菜谱豆腐香肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐香肠、豆腐香肠、冻豆腐香菇鸡翅煲，熘小丸子豆腐香菇。
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以下是61位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱豆腐香肠做法
材料
传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
做法
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。
2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包捲成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。
4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。
5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。
豆腐香肠做法已被30人烹饪过！
第二种：素菜菜谱豆腐香肠做法
材料
传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
做法
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。
2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包捲成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。
4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。
5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。
豆腐香肠做法已被10人烹饪过！
第三种：素菜菜谱冻豆腐香菇鸡翅煲做法
材料
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
做法
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小诀窍
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
冻豆腐香菇鸡翅煲做法已被69人烹饪过！
第四种：素菜菜谱虾酱炒豆腐香菇做法
材料
豆腐100克，香菇20克，虾酱5克，葱、姜、蒜各2克，味精0.5克，植物油8克。
做法
豆腐冲洗后切片，香菇去蒂切斜片。炒锅内放油，加入葱、姜、蒜、香菇煸炒，待香菇熟后，放入虾酱、豆腐，翻勺加热烹制熟后，加入味精即可。注意不必放盐！
虾酱炒豆腐香菇做法已被38人烹饪过！
第五种：素菜菜谱熘小丸子豆腐香菇做法
材料
瘦肉馅50克，猪脑10克，豆腐20克，香菇25克，油菜50克，湿淀粉2克、精盐1克、味精1克，芝麻油5克，葱、姜各2克，糖、酱油各少许。
做法
猪脑去表面薄膜与肉馅、葱、姜、酱油、味精、湿淀粉少许一起调成丸子馅。锅中加入水，五成热后放入挤好的小丸子，待丸子漂起来后，捞出控水。炒锅放入少许油，放葱、姜、蒜爆锅，放少许汤，加入豆腐、香菇，熟后放入小丸子，加味精、精盐，勾米汤芡，放芝麻油即可。
熘小丸子豆腐香菇做法已被29人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与豆腐香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜腐香沙拉
第二种：腐香拌过猫
第三种：腐香拌面
第四种：腐香酥条
第五种：腐香排骨
第六种：海鲜腐香沙拉
第七种：香肠蒸豆腐
第八种：香肠炒豆腐
第九种：平菇香肠烧豆腐
第十种：香肠油豆腐炖小白菜
小编结合61位厨师推荐再从821网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汁淋胡麻芥末豆腐、豆腐丸子、髮菜豆腐羹、开胃翡翠豆腐、腐皮豆腐捲
糖醋豆腐、泡菜豆腐锅、砂锅豆腐、皮蛋豆腐
麻婆豆腐、荷叶豆腐、蚵仔豆腐。
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