烹饪千层蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、勺子、夹盘器。
素菜菜谱千层蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千层蛋、芒果千层蛋糕、可丽饼变千层蛋糕，千层蛋糕。
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以下是82位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱千层蛋做法
材料
蛋8个，柴鱼味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，酱油1/2匙，盐少许，柴鱼粉1/2匙
做法
(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙签在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
千层蛋做法已被96人烹饪过！
第二种：素菜菜谱芒果千层蛋糕做法
材料
鸡蛋2只，细砂糖20克，牛奶125毫升，低粉60克
做法
1.将黄油融化后，与其他所有材料一齐混合，拌匀.
2.静置30分钟，然后放到不粘窝里煎就可以了。
3.然后就是准备里面的奶油了。方法很简单。就是把奶油打发。然后再放鱼胶粉煮开的水进去拌匀就行了。
4.最后就是一层可丽饼一层芒果一层奶油是又简单又好吃的喔。
芒果千层蛋糕做法已被87人烹饪过！
第三种：素菜菜谱可丽饼变千层蛋糕做法
材料
卡式达酱一份，，淡奶油250ml，，糖35g，，奶粉1大勺，，水果若干
做法
1.卡式达酱做法参见土娃娃厨房之cc4的北海道戚风蛋糕或者 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打发到8成，和卡式达酱拌匀，这部分的做法和北海道戚风的馅料差不多
3.在盘子里面放一片饼皮，然后饼皮上涂上一层薄薄的卡式达奶油酱，平均的放上水果片，再涂上一层卡式达奶油酱
4.再放上一块饼皮，压一下，涂上一层卡式达奶油酱，
5.以上步骤重复三次，形成水果，奶油酱，水果，奶油酱，水果这样5层
6.在最上面一张饼皮上涂上奶油酱，然后侧面修饰一下，
7.放上水果，即可。
小诀窍
1.淡奶油打发的时候放一大勺全脂奶粉可以让打发更稳定和卡式达酱拌匀后也可以 用来裱花，比单纯的打发奶油味道更好，
2.饼皮涂酱的时候周围不要完全涂到，放下一块饼皮的时候，稍微压一下，可以让奶油平整到整个饼皮上
3.这个蛋糕的层数不限，大家可以发挥一下叠到很高也许也可以，
4.这个蛋糕完全不需要用到烤箱，只要有平底锅，或者其实有个锅子就能做了，大家可以试试看的说～～
可丽饼变千层蛋糕做法已被57人烹饪过！
第四种：素菜菜谱千层蛋做法
材料
蛋8个，柴鱼味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，酱油1/2匙，盐少许，柴鱼粉1/2匙
做法
(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙签在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
千层蛋做法已被83人烹饪过！
第五种：素菜菜谱千层蛋糕做法
材料
a.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，b.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，c.奶水177公克，沙拉油163公克，c.奶油霜适量
做法
1.材料a放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料b一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料c混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
千层蛋糕做法已被18人烹饪过！
小编整理578位网友投稿材料与千层蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：香蕉千层蛋糕
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第四种：彩虹千层蛋糕(mille crepe cake)
第五种：芒果千层蛋糕
第六种：千层蛋糕
第七种：芒果千层蛋糕
第八种：抹茶千层蛋糕
第九种：原味千层蛋糕
第十种：班兰巧克力千层蛋糕
小编结合82位厨师推荐再从869网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋燥、软式蛋卷、菜脯蛋、茶叶蛋、茶碗蒸
富贵蒸蛋、九层塔煎蛋、三色蛋、优格魔蛋
三色蛋、锅贴、日式煎蛋捲。
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