烹饪酸辣藕片所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、调料瓶。
素菜菜谱酸辣藕片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣藕片、酸辣藕片、酸辣藕片，话梅紫甘蓝酸辣藕片。
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以下是53位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸辣藕片做法
材料
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
做法
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
酸辣藕片做法已被33人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸辣藕片做法
材料
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
做法
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
酸辣藕片做法已被92人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸辣藕片做法
材料
莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸1/2大匙 精盐1小匙 味精1.5克
做法
1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
注意
洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
酸辣藕片做法已被83人烹饪过！
第四种：素菜菜谱茶香酸辣藕片做法
材料
莲藕1节，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，冰糖10g，柠檬1个（取汁）
做法
1.莲藕洗净去皮、切成薄片
2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包
3.加入冰糖
4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右
5.姜去皮、切细丝
6.青、红椒洗净、切片
7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒
8.新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片
9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
茶香酸辣藕片做法已被52人烹饪过！
第五种：素菜菜谱话梅紫甘蓝酸辣藕片做法
材料
【食材】
做法
1． 莲藕削皮，切成厚片。
2． 紫甘蓝切成粗丝。
话梅紫甘蓝酸辣藕片做法已被22人烹饪过！
小编整理824位网友投稿材料与酸辣藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣藕片
第二种：香辣藕片
第三种：香辣藕片
第四种：酸辣藕
第五种：糖醋酸辣藕
第六种：酸辣藕丁
第七种：酸辣藕丁
第八种：酸辣藕带
第九种：酸辣藕
第十种：什锦酸辣藕丁
小编结合53位厨师推荐再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素菜、素三丝、清水豌豆、芝麻素包、苹果醋紫椰菜
素菜、韭菜银芽、素烧玉米、香酥菜花
黄焖上素、素烧冬瓜、萝卜素丸子。
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相关菜谱名称推荐：酸辣藕片,酸辣藕片,酸辣藕片,话梅紫甘蓝酸辣藕片
