烹饪卤凤爪所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、压面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱卤凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤凤爪、卤凤爪、香卤凤爪，糟卤凤爪。
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以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤凤爪做法
材料
鸡爪500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、鸡爪洗净焯水。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡爪。
5、鸡爪凉后浇上芝麻油和辣椒油即可。
卤凤爪做法已被35人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤凤爪做法
材料
凤爪
做法
1.凤爪去外皮，去趾甲壳，也可完全斩掉。
2.先用开水焯一焯，再投入卤水中煮十五分钟即可。
卤凤爪做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香卤凤爪做法
材料
凤爪500g，鸡蛋4枚，卤料包，冰糖，老抽，盐，葱，姜，干辣椒
做法
1.凤爪洗净，剪去指甲（具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈），焯水后捞出，过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用。葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。
2.锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿。
3.中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒。
香卤凤爪做法已被85人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱香糟卤凤爪做法
材料
香糟卤一瓶，鸡爪子n个
做法
1.鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲.洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。
2.然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。
香糟卤凤爪做法已被99人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱糟卤凤爪做法
材料
主料：鸡爪250克，调料：香糟80克，料酒10克，白砂糖10克，黄酒5克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精1克
做法
1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。
糟卤凤爪做法已被79人烹饪过！
小编整理962位网友投稿材料与卤凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟卤凤爪
第二种：卤凤爪
第三种：自己做简单放心又美味的超级小吃——卤凤爪
第四种：卤凤爪
第五种：卤凤爪
第六种：老卤凤眼肝
第七种：凤爪花生煲
第八种：豉汁蒸凤爪
第九种：泡椒凤爪
第十种：处女作---泡椒凤爪
小编结合99位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鸭肫、凉拌佛手瓜、凉拌荠菜香干、藜麦蔬菜沙拉、夫妻肺片的做法
麻辣卤水、鲜橙沙拉酱、酥脆炸猪扒配鲜橙沙拉酱、凉拌香菜
凉拌秋葵、凉拌海蜇皮洋葱、蚝油拌秋葵。
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