烹饪卤翅中所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱卤翅中做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤翅中、卤翅中、卤翅中，酥炸卤翅。
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以下是75位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤翅中做法
材料
翅中500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、翅中洗净焯水。
3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出翅中。
5、翅中凉后浇上芝麻油和辣椒油即可。
卤翅中做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤翅中做法
材料
净鸡翅中500克。调料卤水1000克。
做法
翅中洗净入沸水中大火汆2分钟，取出控水，放入卤水中小火卤35分钟取出装盘。
小诀窍
特点
色泽红润，口感鲜嫩。
南味卤水
原料
a．桂皮、八角各55克，山奈、草果、甘草各15克，南姜20克，白豆蔻17克，辛移（又叫辛夷，药店有售）14克，草豆蔻13克，花椒30克，小茴香50克，小豆蔻3克，丁香9克，陈皮20克，黑胡椒1克，荜拨3克，白芷27克，肉豆蔻13克。
卤翅中做法已被69人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤翅中做法
材料
翅中500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、翅中洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出翅中。
5、翅中凉后浇上芝麻油和辣椒油即可。
卤翅中做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酥炸卤翅做法
材料
鸡翅8只，太白粉少许，
做法
(1)将所有腌料以小火稍微煮开后即离火，再放入洗净的鸡翅卤约30分钟至入味备用。
(2)将作法1的鸡翅外皮均匀裹上一层薄薄的太白粉。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约3分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
酥炸卤翅做法已被43人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酥炸卤翅做法
材料
鸡翅8只，太白粉少许
做法
1.)将所有腌料以小火稍微煮开后即离火，再放入洗净的鸡翅卤约30分钟至入味备用。
酥炸卤翅做法已被91人烹饪过！
小编整理216位网友投稿材料与卤翅中相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖鸡翅中
第二种：翅中蔬
第三种：菠萝烩翅中
第四种：咖喱蒜香烤翅中
第五种：草本调料煎鸡翅中
第六种：照烧酱鸡翅中
第七种：烤翅中
第八种：烤翅中
第九种：煀煀鸡翅中
第十种：蜜汁烤翅和啤酒翅中
小编结合75位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤凤爪、卤鸭肫、凉拌佛手瓜、凉拌荠菜香干、藜麦蔬菜沙拉
夫妻肺片的做法、蚝油拌秋葵、鲜橙沙拉酱、酥脆炸猪扒配鲜橙沙拉酱
凉拌香菜、凉拌秋葵、麻辣卤水。
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