烹饪凉拌素鸡所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌素鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌素鸡、凉拌素鸡百叶、凉拌素鸡，拌素鸡。
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以下是71位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌素鸡做法
材料
主料：千张、胡萝卜、黄瓜
做法
1、锅中放入清汤，将千张一张一张的放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐和糖小火煮30分钟。
2、取出煮好的千张，用竹帘将千张卷起来。将竹帘卷号的千张用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起来，直到将整个千张绑实。
3、将绑好的千张放入锅中加清汤，在用小火煮20分钟。
4、煮好的千张放入蒸锅中蒸1小时，将胡萝卜和黄瓜切成丁备用。
5、锅中坐油，油五成热时。放入花生中火慢榨，带花生变色吃饱油后捞出控油。
6、蒸好的千张取出放凉后，切成丁状。将胡萝卜丁、黄瓜丁、与素鸡、花生一同放入一个碗中。
7、锅中坐油，烧至五成热后放入干辣椒末和辣椒面，关火。
8、将做好的辣椒油、葱油倒入放有各种材料的碗中，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、卷千张的时候一定要用劲，将千张卷实。我卷的就不够紧实，有点松了，出现了小洞，就影响口感。
2、在煮千张的时候一定要用中火来烧制，而且不能用清水直接来煮，因为千张用清水来煮不能帮助千张很好的粘结在一起，会让其分离，卷起来不容易。
凉拌素鸡做法已被74人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌素鸡百叶做法
材料
素鸡150克，百叶150克，盐、糖、香菜、凉拌酱油、芝麻油适量。
做法
1、买来素鸡切成片，百叶切成丝，用沸水焯一下。
2、将全部调料调成汁浇在素鸡、百叶上拌匀即可。
凉拌素鸡百叶做法已被43人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌素鸡做法
材料
主料：千张、胡萝卜、黄瓜
做法
1、锅中放入清汤，将千张一张一张的放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐和糖小火煮30分钟。
2、取出煮好的千张，用竹帘将千张卷起来。将竹帘卷号的千张用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起来，直到将整个千张绑实。
3、将绑好的千张放入锅中加清汤，在用小火煮20分钟。
4、煮好的千张放入蒸锅中蒸1小时，将胡萝卜和黄瓜切成丁备用。
5、锅中坐油，油五成热时。放入花生中火慢榨，带花生变色吃饱油后捞出控油。
6、蒸好的千张取出放凉后，切成丁状。将胡萝卜丁、黄瓜丁、与素鸡、花生一同放入一个碗中。
7、锅中坐油，烧至五成热后放入干辣椒末和辣椒面，关火。
8、将做好的辣椒油、葱油倒入放有各种材料的碗中，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、卷千张的时候一定要用劲，将千张卷实。我卷的就不够紧实，有点松了，出现了小洞，就影响口感。
2、在煮千张的时候一定要用中火来烧制，而且不能用清水直接来煮，因为千张用清水来煮不能帮助千张很好的粘结在一起，会让其分离，卷起来不容易。
凉拌素鸡做法已被79人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱辣拌素鸡做法
材料
素鸡5条，姜泥10公克，辣椒酱2大匙，淡酱油1大匙，盐少许，糖1/2小匙，乌醋少许，辣油1/2大匙，香油1小匙
做法
1.素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。
2.将作法１的素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。
辣拌素鸡做法已被26人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱拌素鸡做法
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
拌素鸡做法已被96人烹饪过！
小编整理325位网友投稿材料与凉拌素鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌素什锦
第二种：雪梨夏天之凉拌素什锦
第三种：凉拌素什锦
第四种：凉拌素什锦
第五种：木耳拌素虾仁
第六种：香拌素炸牛蒡
第七种：香拌素炸牛蒡
第八种：香卤素鸡
第九种：肉丝炒素鸡
第十种：煎焖素鸡
小编结合71位厨师推荐再从394网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炝拌金针菇、凉拌薄荷鸡丝、牛油果鸡肉沙拉、夏季消脂黑木耳拌洋葱、开洋葱油拌面
凉拌苦瓜、水煮花生、回味无穷的呛拌豆角、榨菜拌豆腐
手撕鸡丝拌豆皮、懒人餐香菇鸡拌面、夏日必备苦瓜拌虾仁。
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相关菜谱名称推荐：凉拌素鸡,凉拌素鸡百叶,凉拌素鸡,拌素鸡
