烹饪凉拌皮蛋卷所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌皮蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌皮蛋卷、凉拌皮蛋卷、凉拌皮蛋，凉拌皮蛋。
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以下是70位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌皮蛋卷做法
材料
材料 : (4人份)
做法
步骤1.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配xd 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。
步骤2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!
步骤3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。
步骤4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。
小诀窍
另外，其实也可以不用春卷皮，直接把铺料洒在皮蛋上头淋点酱汁就很棒了~
凉拌皮蛋卷做法已被38人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌皮蛋卷做法
材料
材料 : (4人份)
做法
步骤1.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配xd 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。
步骤2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!
步骤3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。
步骤4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。
小诀窍
另外，其实也可以不用春卷皮，直接把铺料洒在皮蛋上头淋点酱汁就很棒了~
凉拌皮蛋卷做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌皮蛋做法
材料
皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量
做法
1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。
2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就ok!
小诀窍
**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!
**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!
凉拌皮蛋做法已被90人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌皮蛋鸡肝做法
材料
皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
凉拌皮蛋鸡肝做法已被71人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌皮蛋做法
材料
主料：松花蛋（鸭蛋）200克，
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋做法已被63人烹饪过！
小编整理941位网友投稿材料与凉拌皮蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌皮蛋豆腐
第二种：蕨菜拌皮蛋
第三种：青椒拌皮蛋
第四种：烧辣椒拌皮蛋
第五种：拌皮蛋肠
第六种：香辣花生拌皮蛋豆腐
第七种：拌皮蛋豆腐
第八种：黄瓜拌皮蛋
第九种：青椒拌皮蛋
第十种：西兰花拌皮蛋
小编结合70位厨师推荐再从818网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋葱头拌咸肉菜饭、凉拌西瓜皮（简易）、香菜拌紫甘蓝、红油辣子拌菠菜、凉拌莴笋丝
爽口凉拌豆腐、万用卤水卤藕片、青柠拌菠萝、香芹叶拌木耳
清香脆口凉拌黄瓜、凉拌黄瓜、凉拌素鸡百叶。
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