烹饪凉拌藕片所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是10位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。
2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的,味道好。取辣椒粉少量,烧热油,稍凉后泼入其内,就可以了,注意把握油温,温度过高辣椒粉就糊了。
凉拌藕片做法已被79人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
藕,姜末,盐适量,糖,葱花,白醋
做法
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀,等一会入味更好吃.
凉拌藕片做法已被83人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
藕,糖
做法
1、藕切片,过水绰一下。
2、再在上面洒一些白糖即可(也可以放一些醋,就是酸甜口味的)
凉拌藕片做法已被75人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
做法
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法已被89人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
鲜藕250克,生姜10克,食盐、白糖、香油、醋各适量。
做法
将藕洗净切薄片,用食盐腌味;生姜洗净拍烂切碎。将藕、生姜与香油、白糖、醋一并拌匀即可。
凉拌藕片做法已被70人烹饪过!
小编整理240位网友投稿材料与凉拌藕片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:瓜条拌藕片
第二种:葱蒜拌藕片
第三种:木耳拌藕片——节后来点清爽健康的!
第四种:麻辣拌藕片
第五种:香拌藕片
第六种:凉拌藕
第七种:南昌凉拌藕
第八种:凉拌藕
第九种:拌藕丝
第十种:姜拌藕
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