烹饪凉拌藕片所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是10位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。
凉拌藕片做法已被79人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
藕，姜末，盐适量，糖，葱花，白醋
做法
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀，等一会入味更好吃.
凉拌藕片做法已被83人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
藕，糖
做法
1、藕切片，过水绰一下。
2、再在上面洒一些白糖即可（也可以放一些醋，就是酸甜口味的）
凉拌藕片做法已被75人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
主料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
做法
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌藕片做法
材料
鲜藕250克，生姜10克，食盐、白糖、香油、醋各适量。
做法
将藕洗净切薄片，用食盐腌味；生姜洗净拍烂切碎。将藕、生姜与香油、白糖、醋一并拌匀即可。
凉拌藕片做法已被70人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与凉拌藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瓜条拌藕片
第二种：葱蒜拌藕片
第三种：木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！
第四种：麻辣拌藕片
第五种：香拌藕片
第六种：凉拌藕
第七种：南昌凉拌藕
第八种：凉拌藕
第九种：拌藕丝
第十种：姜拌藕
小编结合10位厨师推荐再从825网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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