烹饪卤水腐竹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、去根机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱卤水腐竹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水腐竹、卤水腐竹、腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜，腊肉炒大蒜+卤水牛肉。
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以下是45位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤水腐竹做法
材料
腐竹半包
做法
１、将卤水膏，加同等分量的水煮开。
２、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约２０分钟即可。
小诀窍
１、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。
２、腐竹应该保持长条状，约４－５寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。
卤水腐竹做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤水腐竹做法
材料
腐竹半包
做法
１、将卤水膏，加同等分量的水煮开。
２、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约２０分钟即可。
小诀窍
１、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。
２、腐竹应该保持长条状，约４－５寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。
卤水腐竹做法已被40人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜做法
材料
1.材料：
做法
1.将葫芦瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜（瓠瓜），翻炒几分钟，直至葫芦瓜（瓠瓜）6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀，调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下，出锅。
小诀窍
如果不想吃那么热气的腐竹，可以不选用煎，改成提前将腐竹泡好，到后面的时候放进去即可，但是最好是选用煎，这样吃起来更好吃，怕热气也可以选用火麻油，这样做起来也没那么上火。
腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜做法已被10人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤水鸡翅做法
材料
鸡翅12只，姜2片，陈皮2瓣，八角2个，花椒粉适量，生抽适量，老抽适量
做法
1.鸡翅洗净沥干水。
2.将所有原料放入砂煲中，加入适量清水，煮至汁浓即可。
卤水鸡翅做法已被79人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法
材料
五香粉，花椒，八角，小茴香，草果，桂皮，陈皮
做法
1.牛肉焯水，拿出洗净；
2.将调料（五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、陈皮）放在咖啡滤纸，用订书机订住。
腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法已被72人烹饪过！
小编整理576位网友投稿材料与卤水腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水猪耳朵
第二种：卤水大拼盘
第三种：大盘卤水肉
第四种：卤水猪尾
第五种：卤水鸡胗
第六种：卤水鸡腿
第七种：卤水鸡全翅
第八种：卤水冻猪手
第九种：卤水猪脚
第十种：南方卤水猪脚
小编结合45位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜拌花生、凉拌蒜泥芹菜叶、芹菜拌莲藕、新派卤猪皮、土豆沙拉小汉堡
凉拌萝卜皮、酱拌鸡米花、什锦凉菜、台湾卤肉蛋
新派凉拌土豆片、新派凉拌土豆丝、花生拌鸡爪。
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