烹饪干豇豆拌卤牛肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱干豇豆拌卤牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干豇豆拌卤牛肉、干豇豆拌卤牛肉、干豇豆拌鸡杂，干豇豆烧肉。
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以下是94位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱干豇豆拌卤牛肉做法
材料
干豇豆100克（自己晒的），老卤水1份，牛肉250克，红油辣子，鸡精，花椒面，大葱节，熟芝麻5克
做法
1、干豇豆用开水泡软后，再用开水煮过4分钟，捞出凉冷切成3厘米左右的长度，待用。
2、牛肉洗净放进锅里，再放入老卤水一份，再加水、料酒、干辣椒4个、老姜1个（拍破）、八角3个、山奈几粒、花椒几粒、老抽少许、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1个半小时即可。
3、然后关火让牛肉在锅里浸20分钟，捞出切成薄片。
4、把豇豆和牛肉一起放在一个小盆里，加红油辣子，多放点红油，加花椒面、熟芝麻、鸡精、大葱节、少许卤水一起调和均匀装盘即可。
干豇豆拌卤牛肉做法已被86人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱干豇豆拌卤牛肉做法
材料
干豇豆100克（自己晒的），老卤水1份，牛肉250克，红油辣子，鸡精，花椒面，大葱节，熟芝麻5克
做法
1、干豇豆用开水泡软后，再用开水煮过4分钟，捞出凉冷切成3厘米左右的长度，待用。
2、牛肉洗净放进锅里，再放入老卤水一份，再加水、料酒、干辣椒4个、老姜1个（拍破）、八角3个、山奈几粒、花椒几粒、老抽少许、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1个半小时即可。
3、然后关火让牛肉在锅里浸20分钟，捞出切成薄片。
4、把豇豆和牛肉一起放在一个小盆里，加红油辣子，多放点红油，加花椒面、熟芝麻、鸡精、大葱节、少许卤水一起调和均匀装盘即可。
干豇豆拌卤牛肉做法已被11人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱干豇豆拌鸡杂做法
材料
干豇豆100克。鸡杂300克、小米椒2根、小葱1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖
做法
1、鸡杂用盐洗净，用开始煮熟，捞出凉冷，切成段和片，放在盆里。
2、蒜和小米椒切成颗粒，放入一个小碗里，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、葱、味精和糖搅拌哈淋在鸡杂上。
3、再淋上热油，鸡杂更好吃。
干豇豆拌鸡杂做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱干豇豆红肉做法
材料
五花肉，干豇豆，调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起
干豇豆红肉做法已被63人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱干豇豆烧肉做法
材料
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ml，老抽10ml，盐适量
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
干豇豆烧肉做法已被55人烹饪过！
小编整理972位网友投稿材料与干豇豆拌卤牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干豇豆红烧肉
第二种：干豇豆烧五花肉
第三种：豇豆拌金针
第四种：豇豆拌豆腐干
第五种：青红椒拌卤豆干
第六种：凉拌卤耳片
第七种：凉拌卤猪心
第八种：卤牛肉+牛肉面
第九种：茄汁黄豆拌香肠薯泥
第十种：荷兰豆拌鱿鱼丝
小编结合94位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清爽可口的凉拌木耳~~~~、凉拌土豆泥、凉拌大白菜、呛拌莲藕、韩式鱿鱼拌面
清拌海带、酿沙拉蛋、茄汁拌面、卤鸭
香卤仔排、拌面的做法、\"泰味儿\"粉丝沙拉。
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